1. 过冬芹菜为何发苦
芹菜发苦是正常的,因为本身芹菜中就含有少量苦味的成分,而且一般在叶子中,苦味的含量会多一点。所以同芹菜的叶子一起食用的时候,芹菜吃起来是有一点苦味的。不过因为芹菜叶子中的营养含量很是丰富,所以如果既想食用芹菜的叶子,还想避免苦味的情况下,可以在食用前用开水焯一下水,这样就可以相应的减少或者消除青菜的苦味。芹菜发苦还有另外一种原因,可能是由于炒菜过程中油温过高,芹菜烧糊的时候也会产生一定的苦味。
2. 芹菜口味苦是什么原因
是肥料问题,芹菜在整个生长期间需要大量氮素肥料,追肥要以碳酸氢铵为主。做到少量多次,一般需追肥2-3次。但要注意,芹菜不宜追施尿素,因为芹菜追施尿素后生长反而缓慢,纤维素增多,植株容易老化,品质降低,食用时带有苦味。
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