嫩芥蓝菜做法（精品菜谱挑战赛）

粤菜里最普通，也是最经典的一道菜，快手简单、吃口极脆爽，有点咸有点甜还有点鲜。

By 霖的吃货铺

用料

• 芥蓝 1把
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1/2勺
• 糖 1.5小勺
• 凉白开 1/3小碗

做法步骤

1、芥蓝去除老叶老头后，枝干部位的老茎也要撕去。

2、处理完的芥蓝。

3、锅里放入适量的水，加小半勺盐。

4、再加上一勺油。

5、把芥蓝放入汆烫2、3分钟（这点时间足够了，千万不能烫的时间太长，酥掉就不好吃了）。

6、蒜剁成末，姜切丝。

7、烫好的芥蓝捞出，滴干水分，摆放到盘中，然后把蒜末放上去。

8、调个酱汁，生抽。

9、糖。

10、还有蒸鱼豉油，再加上凉开水，调匀。

11、炒锅里放一点点油，把姜丝放入，煸香后把姜丝捞出。

12、随后把调好的酱汁倒入，烧到糖融化就可以关火了。

13、最后把酱汁淋到芥蓝上。

14、完成。

15、完成。

16、完成。

芥蓝的营养功效

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

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