八宝辣酱是上海特色菜，色泽艳丽，营养丰富，下饭菜。搭配一碗面，用其来做浇头也是极美味哒～
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
鸡胸肉 1块茭白 2根胡萝卜 半根青椒 一个香菇 2朵熟花生 适量海鲜酱 1勺辣椒酱 依个人口味豆瓣酱 1勺耗油 1勺料酒 1勺白砂糖 2g葱花 少许熟白芝麻 少许盐 依个人口味金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 3g
1、准备食材。
2、准备的酱料。
3、将鸡胸肉清洗干净，先切片再切条，最后再切丁。如图
4、切好的鸡胸肉倒入器具中，加入料酒。
5、加入生抽，抓拌均匀，盖上盖子腌制30分钟。
6、胡萝卜去皮切丁。
7、香菇洗干净切丁。
8、茭白去皮，洗干净。
9、将洗干净的茭白切丁。
10、青椒洗干净切丁。
11、全部切好的蔬菜，准备打个水焯。
12、锅中加入水，大火烧开，将切好的蔬菜倒入，大火2分钟捞出淋干水份。
13、食材准备好，可以炒了。
14、锅中加入食用油，将切好的葱姜蒜倒入炒香。
15、加入腌制好的鸡肉中小火煸炒。
16、加入一勺豆瓣酱。
17、再加入一勺海鲜酱。
18、再加入一勺耗油，小火翻炒均匀，加入少量水，将鸡肉炒熟。
19、鸡肉炒熟后将焯过水的蔬菜加入，小火煸炒。
20、再加入熟花生米。
21、再加入一勺辣油，(这里可以根据个人喜欢及口味来放辣椒的量，我孩子不吃辣，所以只能放一点点辣油。)
22、加入糖，盐煸炒均匀，即可出锅。(可以品尝一下味道，是否需要加盐)
23、装盘撒上芝麻和葱花。
24、很美味，下饭菜，
25、今天做了面食，荷叶夹，打开荷叶夹，夹上八宝辣酱，好吃到停不下来哦～:)
1.辣椒酱可以根据个人口味增加。 2.可以加一些豆干，我家里没有，忘记买了，所以没放。 3.把鸡肉炒熟后再加入焯水的蔬菜。
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