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#名厨汁味,圆中秋美味#茭白炒肉片,清香又脆嫩

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-13 11:19:56
导读

By 笑语流年茭白 300g鸡胸肉 1小块青椒 1个红椒 1个干香菇 2朵葱姜蒜 适量料酒 1勺白糖 半勺生抽 1勺蚝油 1勺鸡精 半勺胡椒粉 1勺生粉 2勺香醋 1勺1、两根茭白削干净皮。2、把茭白切成片,待锅里水开后,下入茭白片,焯水1分钟,可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。

#名厨汁味,圆中秋美味#茭白炒肉片,清香又脆嫩

By 笑语流年

茭白 300g鸡胸肉 1小块青椒 1个红椒 1个干香菇 2朵葱姜蒜 适量料酒 1勺白糖 半勺生抽 1勺蚝油 1勺鸡精 半勺胡椒粉 1勺生粉 2勺香醋 1勺

1、两根茭白削干净皮。

2、把茭白切成片,待锅里水开后,下入茭白片,焯水1分钟,可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。

3、1块鸡胸肉切薄片,加入料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,鸡蛋,生粉,抓拌均匀,腌制20分钟。

4、2朵泡发好的干香菇切片。

5、青椒切片。

6、红椒切片。

7、准备少许葱段,蒜片,姜片。

8、小碗里加1勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,半勺白糖,1勺香醋,半勺鸡精,半勺盐,1勺生粉,4勺清水,搅拌均匀,调成一个料汁。

9、起锅烧油,油温五成热,下入肉片滑炒。

10、炒至肉片断生,盛出来备用。

11、锅里留少许底油,下入葱姜蒜爆香。

12、然后下入青红椒,香菇翻炒片刻。

13、随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。

14、烹入准备好的料汁。

15、烧至汤汁浓稠,菜品入味,即可关火。

16、盛盘!这道脆嫩鲜美,入味爽口的茭白炒肉片就做好啦!

味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用; 此外,筊白笋也有丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

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