1. 制作豆腐脑太嫩是什么原因并且凝固的不好
含水量太高或者由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用的太少原因导致的。
豆腐脑做法
用料
主料：黄豆70克、鸡蛋1个
辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克
1、把所有原料准备好，放到碗里
2. 你好！我自己做的豆腐脑怎么不香
豆腐脑不香是你选择的豆子不对，我干早点做豆腐脑用的是东北俗称的油豆，就是圆颗粒的那种，一般农村自种的黄豆我们叫“菜豆”长圆型，磨豆浆做豆腐都是不香的，也不好喝，换豆子吧。
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