青椒炒鸡丝是日常生活中比较常见的小炒,不但营养美味,而且做起来也特别的方便,特别适合在家自己做来吃。但是在制作的过程中一定要注意,肌肉不要煮太久,煮到刚能用筷子插进去的时候就可以了。
一、用料
主料:鸡胸肉1块
辅料:油1勺,盐1撮,青椒几个,姜几片,剁椒1勺
二、青椒炒鸡丝的做法
1.鸡胸肉处理干净后,放入锅里煮熟。
2.稍微晾凉后用手撕成粗丝备用。
3.青椒和姜切丝
4.油锅烧热,放入青椒和姜丝,炒出香味。
5.把鸡丝倒进去,一起翻炒几下。
6.放入一勺剁椒
7.倒入适量盐
8.翻炒至入味即可。
烹饪技巧
1、鸡肉不要煮太久,用筷子刚刚能插进去即可。
2、青椒炒至微软,加入煮熟的鸡肉稍微翻拌几下即可。
三、青椒的功效
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2、预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
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