好吃不过饺子,蘸上蒜辣子,太美味了。
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
猪肉 700g豇豆 460g生姜 1片大葱 30g生抽 适量老抽 适量白酒 2g盐 适量
1、所有材料。
2、水烧开放入适量盐、滴入几滴油,将豇豆入开水锅煮。
3、至颜色变深,能用手轻掐断,捞出放入冷水中冰凉。
4、猪肉和生姜一起绞碎,大葱切碎。
5、将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌,顺一个方向多搅会。
6、冰凉的豇豆切碎,拌入肉中,包的时候调入适量盐即可。
7、面团搓成条,切小剂子
8、面团搓成条,切小剂子。
9、擀皮。
10、包饺子。
11、成品
12、成品
1、我没有放五香粉之类的,滴了几滴白酒去肉腥,这个可以根据自己喜好选择。 2、肉中没有打水,因为豇豆中有水分。 3、面团我喜欢用软一点的,所以我和面时,水是面粉重量的60%。 4、因为我包饺子馅包的多,所以我这些馅大概包了120个,剩的冻冰箱应急。人少请减量,还有肉和菜的比例,喜欢吃肉多的就肉多点,喜欢吃菜的就菜多点,根据个人喜好调整。
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