如果你是生活在广西的人，想必荔浦芋头这个名字一定不会陌生，它常常被拿来做菜、糖水，其中最为经典的就是荔浦芋头糯米糍。除了糯米糍，荔浦芋头的烹饪方法其实很多，本文将为大家详细介绍荔浦芋头的选购、去皮、切割和烹饪技巧，让你可以轻松制作出美味的荔浦芋头佳肴！
1、如何选购荔浦芋头？
荔浦芋头的选购也是一门学问。首先要选择颜色漂亮，体形饱满的芋头，手感较重者质量才佳。购买时最好选择带皮带叶的芋头，这样可保证新鲜。除此之外，还可以借鉴一些“入选芋头”的经验：以里基里两相等的芋头切开，若芋头芯的颜色与表皮相同而与果肉不同，则为优良之品。
2、如何去皮？
荔浦芋头十分坚韧，去皮是非常重要的一步。一般可采用两种方法：先将荔浦芋头浸泡在冷水中，然后用刀刮去表皮；或者将荔浦芋头冲洗干净后，将其放入开水中焯烫一两分钟，然后用刀刮去表皮。
3、如何切割荔浦芋头？
荔浦芋头的切割可大可小，可以切 cubes 或者切成大小相近的片。如果选择切 cubes，一定要选择较为均匀的芋头，一旦芋头的大小不一，烤制后就难以达到同样的熟度或烤制效果。片状的芋头则最好选择宽而薄的，这样最适合用于煎、炒、蒸等不同的烹饪方式。
4、荔浦芋头的烹饪技巧有哪些？
1）炸：将荔浦芋头切成小块后炸至表皮金黄、酥脆，可加入一些香料增添风味。
2）炒：将荔浦芋头片状切开后，跟蔬菜或肉类一起翻炒，调入适量的盐、酱油等调味品即可。
3）蒸：将荔浦芋头以片状或者块状定型后，可上蒸锅蒸熟，入味后可撒上葱花、花椒等调味即可上菜。
4）烤：将荔浦芋头洗净、去皮，切成 1 厘米左右的小块状，事先蘸上各种佐料放入烤架上，烤制至熟即可食用。
5、荔浦芋头的妙用有哪些？
荔浦芋头味道甜美、质地柔软，非常适合用于糕点制作。荔浦芋头可搭配各种糯米、流质甜品和奶酪一起蒸煮，就可以打造出色的荔浦芋头甜品。此外，荔浦芋头还可加入到菜肴中，比如荔浦芋头炖鸡、荔浦芋头炖猪肉、荔浦芋头汤等等，美味不容错过。
总之，荔浦芋头是一种非常具有特色的美食，它有着如此广泛的烹饪用途，更添了它美味的魅力。想尝试制作荔浦芋头的小伙伴们，不妨按照本文的步骤尝试一下，相信你一定会做出令人惊喜的美味荔浦芋头佳肴！
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