新鲜莲子怎么保存时间长?新鲜莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱急冻,但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干,这样保存的时间可以长些市面销售的干莲子,有的添加了硫磺处理,主要是为了防止虫蛀,但对人体健康不利 ,我来为大家科普一下关于新鲜莲子怎么保存时间长?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
新鲜莲子怎么保存时间长
新鲜莲子比较难保存,比较有效的方法就是放进冰箱急冻,但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干,这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子,有的添加了硫磺处理,主要是为了防止虫蛀,但对人体健康不利。
由于莲子采收期短,除了盛产期可以买到新鲜的莲子,许多莲子都是晒干成干货,方便保存,一年四季都能在市面上买到。选购时,最好挑带有点黄黄的,这才是莲子本色,太白的莲子有漂白嫌疑。
除了淀粉比率高,干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20,非白米所能比拟。矿物质方面,莲子是名符其实的高钾食材,钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上,每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克,在主食类食材里,相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高,以它取代主食,可兼顾骨骼。
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