南瓜具有解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质的作用，因此，经常吃南瓜对身体有好处，除了煮粥吃，小编特别喜欢炸南瓜饼吃，外脆里糯，还不粘牙。
今天小编就跟您分享这道南瓜饼的做法，家里有小朋友的，也可以跟孩子一起动手做，还能培养孩子的动手能力。
用料：南瓜，糯米粉，白砂糖。
做法：
南瓜洗净去皮。(有籽的把籽也要一起去掉。)
将南瓜切成片状。(这样比较容易蒸熟，不需要等太久。)
将南瓜片上蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜加白砂糖先搅拌均匀。(如果您做的南瓜饼是有馅儿的，就不要加糖。)
倒入糯米粉，先用筷子搅拌成面絮。
用手活成面团。
取两个小碗，一个打上鸡蛋，然后打散，还有一个碗装面包糠。
摘一团面团，用手搓圆，按扁。
先放入蛋液里，完全粘满蛋液。
再放入面包糠里，均匀的裹满面包糠。
将南瓜饼放入油锅里炸。(油温在七成热就行，过热下锅会糊。)
炸到金黄酥脆捞出，沥油。（一面炸好后炸另一面。）
小贴士：
南瓜切片蒸出来的水份会比较大，所以相对糯米粉就要放多一点，如果是很大一块儿蒸的，糯米粉就不需要太多。
建议用老一点的南瓜做会更香。
不喜欢南瓜饼外层包裹面包糠的，也可以不裹。
南瓜饼不一定要炸，煎也是可以的。
南瓜处理后的籽不用丢，洗洗晒干后用锅炒熟，然后就跟瓜子一样磕着吃，可香了，小时候就喜欢吃这个南瓜籽。
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