三伏天，天气燥热，动一动就流汗，体能消耗很大，我们流的不只是汗，还有身体里一部分的营养物质，所以这个时候更加要精心地调剂好饮食，把流失的营养及时地补充回来。夏季的饮食，不要贪图一时的爽快过多地饮用纳凉饮品和频繁食用冰凉的食物，对我们的肠胃没有任何好处。三伏天的饮食应以清淡滋养为主调，多吃新鲜的蔬果，多饮用清淡的汤水，既能及时补充因高温流汗失去的营养，又可以补充水分。
食材准备：排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙
制作步骤：
第一步：排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫；
第二步：蟹味菇剪去根部，泡在盐水中10分钟捞出沥水；
第三步：砂锅中注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟；
第四步：枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用；
第五步：水瓜去皮，切成滚刀块备用；
第六步：排骨煲够钟，放入水瓜和蟹味菇，加盐调味；
第七步：煮5分钟，使水瓜成熟；
第八步：倒入枸杞再煲2分钟起锅。
制作必看小技巧：
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水瓜不要太早就切，过早暴露在空气中会变黑，排骨煲够钟再切，如果您切得早了，将它泡在盐水中。
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水瓜加入砂锅之后，不要再盖锅盖，加盖会把它焖得变色。
第二道：虾滑娃娃菜
娃娃菜富含胡萝卜素，B族维生素，维生素C，钙磷铁等多种营养元素，它是最适合春夏季节食用的蔬菜之一，可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒。把它和高蛋白的大虾入汤，口感鲜甜，清淡又鲜美。
食材准备：基围虾500克，娃娃菜半颗，小葱1根，鸡蛋1枚，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白胡椒粉2克，盐6克（清洗虾仁2 虾泥1 入菜2），香油少许，油适量
制作步骤：
第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分；
第二步：制作虾泥：用烘培用的刮刀把虾肉刮成糊，然后用刀背轻敲虾糊，直到它变成很粘的状态，入蛋清半个，盐1克，白胡椒粉少许，料酒半汤匙，用筷子顺时针搅动，使其上劲；
第三步：虾泥搅动到什么状态才是最好呢？把筷子插在虾泥中，筷子不倒即可，入冰箱冷藏30分钟；
第四步：炒锅入清水烧开，把火调小，虾泥团成丸子入锅，煮至浮起来就可以了。
第五步：虾滑浮到水面捞出来；
第六步：娃娃菜切成条，姜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，炒锅入油，入姜片和葱段煸炒出香味，去渣。入娃娃菜翻炒，加入适量开水，入盐和白胡椒粉调味；
第七步：倒入虾滑煮1分钟；
第八步：入少许香油调味起锅。
制作必看的小技巧：
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清洗过的虾仁在制作虾泥之前要求一定要沥干水分，最好是用厨房纸吸一下。
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虾仁制作虾泥不要用刀剁或用料理机打，影响虾滑的口感，正确的方式是先刮成糊，再用刀背敲成泥。
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虾泥一定要搅拌上劲才可以静置，搅拌不够会影响后面的成团。
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虾滑不要煮太久，会老，浮出水面即可。
第三道：海鲜丝瓜汤
沙白是富含高蛋白，多种矿物质和微量元素的小海鲜，用它来打汤，各种营养物质都会溶解在汤中，容易被人体吸收，配上清新水嫩的丝瓜，汤品清澈鲜甜，非常鲜美。
食材准备：沙白500克，丝瓜1根，小葱2根，枸杞1抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许
制作步骤：
第一步：沙白提前泡养吐沙2小时以上，清洗干净并把壳也刷一刷。丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花；
第二步：炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀；
第三步：入料酒1汤匙翻炒去腥；
第四步：枸杞清洗干净，泡水5分钟沥水备用；
第五步：加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火；
第六步：倒入枸杞煮5分钟；
第七步：加入盐调味；
第八步：加入少许白胡椒粉调味；
第九步：关火，撒上葱花，盛入碗中开动享受吧。
第四道：鲜虾口蘑羹
口蘑，我把它形容为娇滴滴的公主，稍有不慎就会变色，这些可以忍受，谁让它那么鲜美好吃呢，菌茹家族中可以鲜掉眉毛的它应排在第一位。
食材准备：口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量
制作步骤：
第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净沥水；
第二步：虾仁上浆：先入少许盐轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清顺着一个方向搅动使二者产生粘性，最后入干淀粉顺着一个方向搅动增强粘性，冷藏30分钟；
第三步：口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散；
第四步：汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起；
第五步：炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，淋入蛋液，再入香芹粒煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀即可起锅。
制作必看的小技巧：
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口蘑入锅之后要充分炒制，炒出菌菇的香味再加开水。
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淋入鸡蛋液之后，用筷子快速打圈把蛋花打碎，才能做出碎碎蛋花的效果。
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淀粉的量要给足，咱这是羹不是汤，要浓稠一些。
第五道：菌茹粉丝汤
蟹味菇和白玉茹营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质和维生素，气味芳香，鲜美好喝，多食用这两种菇类，有助于青少年益智增高和生长发育。
食材准备：蟹味菇半包，白玉茹半包，粉丝1把，秋葵2根，香菜1根，小葱1根，干葱半个，蒜3瓣，盐2克，生抽1汤匙，香油半汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：蟹味菇和白玉茹摘去根部，入盐水泡10分钟，清洗干净，秋葵洗净切片；
第二步：小葱和香菜切末，干葱和蒜切片；
第三步：炒锅入少许油，爆香干葱和蒜片，去渣。入蟹味菇和白玉茹翻炒，加入盐调味，加入生抽调味，翻炒5分钟；
第四步：加入适量开水，煮开，入粉丝；
第五步：大火煮5分钟至粉丝熟透；
第六步：倒入秋葵片煮1分钟；
第七步：最后再加1克盐调味，入香油半汤匙增香搅拌均匀关火加入香菜装碗。
制作必看的小贴士：
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两种菌茹炒制久一点，先加少许盐可使它们出水，吊出他们的香味后再加水。
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粉丝不用泡发，直接下锅煮即可。
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起锅前淋入少许香油，可以增香提升汤品的口感，这步咖啡认为必要。
第六道：番茄丝瓜蛋花汤
食材准备：番茄1个，丝瓜1根，鸡蛋2枚，姜1块，大葱1段，小葱1根，生抽1汤匙，盐3克，白胡椒粉少许，香油少许，油适量
制作步骤：
第一步：番茄切丁，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散，姜切片，葱切段，小葱切葱花；
第二步：炒锅入油，入葱姜爆香，去渣。入番茄炒黏糊状，入丝瓜翻炒均匀，加盐调味；
第三步：入生抽1汤匙调味；
第四步：加入适量的开水；
第五步：入白胡椒粉调味；
第六步：转小火，淋上鸡蛋液；
第七步：撒上葱花，淋上香油，关火起锅盛碗。
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