白面大馒头如何做?准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸，我来为大家科普一下关于白面大馒头如何做?以下内容希望对你有帮助!
白面大馒头如何做
准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖） 炒锅、蒸霸。
碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用。
碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）。
反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）。
发酵至原来的2－3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了。
取出面团，挤压排气，四周撒上面粉。
再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞。
揉成光滑有弹性的面团。
再切成大小均匀的剂子。
依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次。
再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看。
将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10－15分钟左右。
醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成。
有了白馒头，还能变化出很多美味的馒头美食。
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