菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
今天小董为大家分享一道千张炒菠菜的做法，简单又好吃，补钙又营养，老婆三天两头都要吃这个，下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材：菠菜1把，千张1张
配料：蒜，葱，红辣椒
调料：油，盐，生抽，十三香，鸡精
具体步骤：
1、菠菜洗干净，将菠菜的根茎分开，千张从中间切开，裹起来切成丝，抖散装盘备用
2、蒜切成块，葱切成片，红辣椒切丝备用
3、锅中烧水，水开之后放几滴油，少量的盐，先放入菠菜根，再放入菠菜叶焯水40秒左右，捞出控水备用
4、锅中倒入少量的油，油热之后放入葱蒜炒香，放入千张丝翻炒一下，太干可以加点水，千张炒至微黄放入菠菜，
5、翻炒均匀后调味，倒入少量生抽，放少量盐，十三香，鸡精，快速翻炒入味，最后放入红辣椒断生即可出锅装盘
这样一道简单又好吃，营养助消化的千张炒菠菜就做好了
【小贴士】
1、水开之后放几滴油，少量的盐，这样可以保持菠菜色泽，还能增加底味，
2、菠菜先焯水这样可以除去菠菜中的草酸，
上面介绍的这些就是小董做千张炒菠菜时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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