日式的乌冬面很多时候是做汤面，可我家先生却坚持认为乌冬面只有炒着才好吃，做汤面不够入味还不如挂面好。他是酷爱吃宵夜的，由于有我这样的厨娘老婆，厨艺可想而知，完全零基础，可我是坚决不做宵夜的，因为我永远都在减肥（当然他买回来我还是会忍不住吃几口的：），在国内时还好，他可以下楼买，现在只能自己做了，于是为他设计了这款零基础也能炒好的海鲜炒乌冬，快捷好吃，先生做了以后自己都惊叹是不是近朱者赤，厨艺大涨了。
By 美国厨娘
乌冬 500g鲜虾 20个蛤蜊 15个鱿鱼圈 6个肉丸 6个西兰花 100g胡萝卜 100g美极鲜酱油（生抽） 15ml蚝油 10ml鱼露 少许
1、西兰花去梗撕小，胡萝卜切条，肉丸对半切
2、锅里放水烧开，放少许盐和橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯熟
3、捞出蔬菜，再放入海鲜和肉丸，放入少许料酒，焯熟
4、锅里放水烧开，放入乌冬煮一分钟捞出沥干水分
5、炒锅放油烧热中火下入全部材料翻炒均匀
6、放入乌冬，倒入适量的美极鲜酱油和蚝油，如果不够咸放入一些鱼露，用筷子搅拌均匀，略炒片刻即可出锅。这时用小火即可这样不会粘锅的。
7、做了满满一大盆还不够那爷仨吃的，又加做了200g才够
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