茄子不想油炸又想吃的美味健康就来试试这个肉酱拌茄子吧！
By 龙卷风中的汗猫
茄子 500克6月香豆瓣酱 60克6月香韩式辣椒酱 15克植物油 15克猪肉馅 150克水淀粉 一勺
1、准备好用到的食材，茄子洗净。
2、将茄子去皮切条。
3、上锅蒸20分钟，茄子蒸软烂即可。
4、碗中加入6月香豆瓣酱和辣椒酱。
5、加适量清水搅拌均匀。
6、猪肉馅加入老抽胡椒粉少许淀粉和料酒搅拌均匀腌制五分钟。
7、起锅热油，放入肉馅炒熟。
8、倒入拌好的酱炒出香味。淋少许水淀粉炒匀即可。
9、茄子放入盘中。
10、浇上肉酱拌匀食用。超级香。
茄子蒸好先不要装盘，在帘子上控控水口感更好。
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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