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冻带鱼怎么做好吃又不会粘锅

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-06 19:44:36
导读

做炸带鱼好吃又不粘锅。

  做炸带鱼好吃又不粘锅。

  主料:冻带鱼500克。

  调料:花生油60克、大葱15克、姜8克、胡椒粉1克、盐3克、酱油25克、料酒20克、味精2克、椒盐35克。

  做法:

  1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分。

  2、剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中。

  3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味。

  4、将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起。

  5、待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。


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