每次去菜市场买菜总有小贩骑着三轮车在各个路口叫卖：米糕，甜酒，八宝粥，绿豆粥，一声声吆喝成了我们当地夏天的专属味道，冰冰凉凉的甜酒是我的最爱，每次路过都忍不住来上一碗，甜甜的，糯糯的，带来似醉非醉，微醺的飘然感。
甜酒一年四季都可以喝，深受人们的喜爱，其热量高，富含碳水化合物，蛋白质，B族维生素，矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，小时候经常看着奶奶做，看都看会了，为何不自己做呢？外面卖3块钱一小碗，自己买一斤糯米能做好几碗，自己做的干净卫生，做法还非常简单，接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
糯米500克，甜酒曲5克，凉白开350克
【做法】
①把泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。
②蒸熟的糯米倒入烤盘中，摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。
③糯米放凉至30度左右（用手掌接触糯米，感觉温热不烫手就行）撒上甜酒曲，搅拌均匀。
④装进容器里（容器必须保证无水无油）压实，中间戳个洞再倒入50克的水，盖上盖子密封发酵两天。
⑤夏天炎热，发酵两天就可以了，打开盖子，酒香四溢，汤汁清澈，喝一口甜到心底，再做上一碗酒酿蛋，美容又养颜。
【小提示】
①拌酒曲一定要在糯米凉透至30度左右，温度太高会把菌杀死。
②放糯米的容器必须保证无水无油。
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