金针菇是非常常见且营养丰富的一种食材，可以用于炒菜、做汤、煲粥等等。随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注如何做出美味又健康的金针菇菜肴。本文将介绍金针菇的多种做法，让大家从家常菜到创意菜品都能有所掌握。
1、金针菇炒肉片
将金针菇用水冲洗干净，切成段；瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟；姜、蒜切末，青椒、红椒切丝备用。油热后倒入肉片煸炒至变色，放入蒜末和姜末，再加入金针菇段、青红椒丝，翻炒均匀即可调味出锅。
2、金针菇葱姜蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，用盐、味精腌制5分钟；将金针菇掰开，洗净控水备用，葱姜切末备用。将腌好的鲈鱼放在蒸锅中，撒上葱姜末，码上金针菇，蒸15分钟即可出锅。
3、金针菇蘑菇鸡汤
瘦鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用；金针菇、鲜蘑菇洗净备用，姜切成片。把焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入金针菇、蘑菇及姜片，小火煮2个小时，调味后即可食用。
4、金针菇素蒸饺
将盐、糖、味精、植物油、水混合成调味料备用；将金针菇、木耳泡发洗净切细末，猪肉末肉馅加调味料搅拌上劲备用；包好素蒸饺后码在蒸笼中，上面再压上一层金针菇末，用电饭煲蒸熟即可出锅。
5、金针菇土豆盖饭
将猪里脊肉切成小丁，用白胡椒粉、盐、鸡精、少量生抽、少量料酒腌制15分钟；土豆洗净去皮切成小丁，金针菇去根部，洗净控水备用。将土豆丁煸炒至七成熟，放入金针菇翻炒均匀，盖在腌好的猪肉丁上面，瓦煲加水煮熟饭即可。
总结: 金针菇是非常常见的食材，多样的做法可以满足不同人的口味需求。希望本文中介绍的金针菇家常做法能够对大家有所帮助，让大家在家就能做出美味且健康的金针菇菜肴。
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