冬至为什么要吃饺子呢？冬至这天吃饺子是北方地区的一个风俗，关于冬至吃饺子，还有一个说法就是“冬至不吃饺子，要冻掉耳朵”，所以人们在冬至这天都会吃饺子。传说冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景。
饺子最初起源于东汉时期，据说是医圣张仲景所创。在古代有很多老百姓因为贫穷吃不上饭，冬天的时候耳朵都冻坏了，张仲景看到这一幕后，便用一些驱寒的药物煮成汤食来给大家喝，为了掩盖药物苦涩的味道，张仲景思前想后，最终决定用面皮来包住药物，这样人们就不会尝到苦味了。张仲景煮了娇耳驱寒汤给大家喝，这些穷苦百姓吃完娇耳，喝完娇耳汤之后，浑身暖和耳朵也好了，于是人们就在冬至这一天，以吃饺子来纪念张仲景，同时也有了不吃饺子要冻掉耳朵的说法。
再后来到了南北朝时期，饺子已经发展成了一种常用食物，当时称之为月牙馄饨。月牙混沌的吃法，与现在也有所不同，当时的月牙混沌是混着汤一起吃的，并非捞出来单个吃的。
唐朝时期，人们开始改变饺子的吃法，将其捞出来单个吃，跟现在的吃法已经非常相似了。
宋朝时期，饺子又有了新的名字“角儿”。后来饺子又传到了蒙古，蒙古人称之为“匾食”，再后来随着蒙古人的南征北战，饺子传入了世界各国，比如俄罗斯、朝鲜、韩国等国都开始吃饺子。
明朝时期，已经有了春节吃饺子的习俗，《酌中志》中记载，“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心”，其中水点心指的就是饺子。
清朝时期，吃饺子的习俗已经蔚然成风，其寓意也逐渐变得丰富多彩。清朝史料中记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”由此可见，过年吃饺子的风俗，在清朝已经非常流行了，无论贫贱富贵，在这一天都要吃饺子。
现在随着人们生活水平的不断提高，饺子也变成了人们日常生活中，最为常见的主食之一。在过去，每逢过节或是办大事的时候才吃饺子，而如今只要用想吃，天天都可以吃饺子，随便去一个饭馆，就可以点一份饺子吃。
其实，这种想吃便吃的现象，对于中国的传统文化而言，无疑是一种悲哀。现在，大家生活水平虽然提高了，但传承了上千年的传统文化却是越来越少了，尤其是对于当代的年轻人而言，他们甚至不知道过年和冬至为什么要吃饺子。
每逢过年的时候，我们就会听到有不少人抱怨说，现在过年越来越没有年味了，再也找不到小时候的味道了，其实主要原因不是因为我们长大了，而是这些传统文化的离我们越来越远了。
就拿小小的一份饺子来说，在过去都是一家人聚在一起，和面、剁馅、包饺子，一家人无话不谈、好不热闹，而如今都是直接买现成的，或者是去饭店吃，以这种方式来过年，怎么可能有味道呢？
所以，有些东西我们是要传承的，对于饺子，我们也不能光是追求其口味和花样，有时候我们更应该注重其文化内涵，尤其是对当代的年轻人而言，作为大人我们一定要时常给他们灌输这方面的知识，不然再过个几十年，这些传统文化可能就真的完全丢失了。
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