㈠ 为什么小米煮完发酸味
米有问题，也可能是水的问题，还有可能郭锈了。
小米枸杞绿豆粥
原料:小米,枸杞,绿豆
做法:提前一小时，用温水泡绿豆后,洗净下锅煮约40分钟,把洗好的小米下锅,一起煮20分钟,然后将洗净的枸杞下锅，煮约5分钟即可，就做成了养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥
㈡ 网上查了做小米糕的教程 然后将小米泡了24小时 结果小米发酸 是为什么 是夏天温度高还是小米有问
所有厨房用的小米绿豆等等都不能泡24小时无论是夏天还是冬天。泡就了就会发酵
㈢ 请问红米煮出来为什么会发酸,吃了影响人的身体健康吗
不会发酸，红米一般是掺在大米里面一起煮的，我经常煮的，不会发酸，是不是你的红米有问题
变质了，是霉菌！主要菌种有灰绿曲霉、圆弧青霉、曲霉、桔青霉等所以有酸味！对身体肯定有害，不宜多食。
红米怎么个吃法
可以做红米培根焗饭，首先需要在锅中添加适量的油烧热，面粉倒进去翻炒变色，添加适量的水，用小火一边煮一边搅拌，然后再添加一些调味料以及鲜奶油搅拌均匀，煮开以后把火关掉，奶油添加进去拌均匀放凉，然后在锅中加入奶油，融化以后面粉放进去翻炒均匀，牛奶倒进去小火慢慢翻炒，煮开以后添加一些黑胡椒粉以及盐，均匀冷却，锅中加入适量的油烧热，洋葱放进去翻炒一下，再加入腊肠以及培根翻炒均匀，红甜椒黄甜椒放进去，然后加一些香料翻炒好，放到米饭里面快速翻炒均匀，用一些味精盐调味，拌均匀以后备用，把已经炒好的饭放到一个碗里面，表面铺上一些制作好的白酱，然后再铺上马苏里拉芝士，烤箱预热好以后放进去烤上十几分钟，这样就制作完成了。
㈣ 煮出的小米粥为什么是酸的
有两种可能性：
1、米受潮变质。
2、在水烧开前就将小米放入。
小米煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃，有健胃消食、滋阴安神之功轿老效，下面简单介绍小米粥的材料和做法。
材料：小米克、食用碱适量。
1、首先将小米慧盯淘洗干净。
2、锅中放足量水烧开后，加入小米，稍微搅一下锅，防止粘底。
3、开锅后不停搅拌使粥浓稠。
4、加入一勺食用碱前帆和，增加粘稠度。
5、最后待米成花状时即可出锅。
㈤ 小米粥发酸怎么回事小米粥发酸什么原因
1、之所以小米会变酸是因为空气把你所吃的东西经过氧化后产生了酶，而唾液中也存在着酶与微生物加之他与空气中的微生物想结合，食物中就产生了许多化学性毒素微生物本身又含有硝酸还原酶，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，这样的结果就会造成小米变酸。
2、夏天温度较高，食物分解速度加快，食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质，而你吃了含有大量微生物的食物后就会引起身体不适，有的甚至对身体有很大的危害。
3、小米粥本来是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥，但是如果变酸了就会对身体有一定影响，再说变酸了的食物非常影响口感，吃下去还不如不吃，不要只贪一时口舌之快而损坏了身体。
㈥ 为什么小米吃起来是酸的
大米饭发酸是大米中的营养物质在微生物作用下发生了食品成分和感官性状的变化，这个是属于食物腐败变质的范畴，因为大米含碳水化合物约为70%，所以我们可以来看一下碳水化合物在微生物作用下的变化，碳水化合物在各种酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的产物就会导致大米变馊了，产生了酸味。
如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸较多，加之空腹吃淀粉类食物过多的话更容易引起胃酸过多，这主要由于粥是单糖，易产气。
早上的话，可以起床先喝一杯白开水或者一杯淡盐水，中和一下胃酸，可以吃一点面食之类的过小半个时后再喝粥，应该就没有那么难受了，切记喝粥不要喝的太快，以免进气。
建议：平时一定要注意饮食习惯，多喝水，且饮用弱碱性水较好，每天饮水量不低于2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌烟酒，少吃油腻荤腥的食物，饮食宜清淡易消化为主较好，可以适当运动，提高自身免疫力。
㈦ 小米稀饭发酸怎么回事
小米稀饭发酸，说明时间放久了。夏天吃剩的稀饭几小时就会发酸，但酸得不严重没有其他异味也是可以吃的，正好拉肚子清理肠道。
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