疫情时期,不方便吃外卖,又没太多时间慢慢煮饭,尤其是中午。就可以有做一顿吃三天的操作,而且现煮现吃,劲道。只有面条的做法,酱菜随意。建议干拌。
By 传统面食记录者
面粉 500克水 适量盐 少许食用油 适量
1、准备材料,盐要比正常煮菜少,但必须要,增加面的延展性,又不至于像加蓬灰那样难把握。盐用水划开。
2、不停搅拌,间隔加水,成如图絮状。留大约1成面粉。
3、揉成团,面团硬度和宝宝玩的橡皮泥(不是超轻粘土)差不多即可。有力气的可以揉到面光,我到揉手光盆光。
4、回面,保鲜膜覆盖,静置20分钟,面自然光滑。
5、分成小剂子,我的大约鹅蛋大小。
6、擀开,厚度约3—5毫米,喜欢薄的可以薄一点。
7、为了方便拿取,我一层保鲜膜一层面叠放的。每一层都要刷油防粘。油最好提前烧开晾凉。
8、整理好了。理想状态当天煮,常温放置两小时即可。我放冰箱啦,可以放三五天。每次煮时拿一份出来就好。
9、前一天晚上做的,中午煮。切成自己喜欢的宽度。
10、两头一拽,拉面,长可以有一米多哦。
11、沸水入锅,边下面条,边煮,边搅动。最后一条面丢下去两分钟就可以捞出。
12、配上自己喜欢的配菜浇头调料。我放了提前煮好的肉臊子。
拉条子比较劲道,适合干拌,如果时间有限,拌老干妈都可以。我中午煮,十分钟吃,很快手。
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!