见其生而不忍见其死,闻其声而不忍食其肉!
为了身心健康,为了敬畏生命,为了慈悲福报,为了皮肤体形……
该吃素了!
主料:
卷心菜1个
调料:
食盐适量
葱适量
花椒适量
干辣椒适量
蚝油适量
植物油适量
火爆大头菜的做法
1大头菜一颗
2把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净
3叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好
4锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
5辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
6大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
烹饪技巧 :1、菜叶用手撕,弃去硬梗。2、旺火急炒,最后少加点蚝油。
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