㈠ 鸡蛋煮熟不好剥皮是什么原因
鸡蛋是我们生活中比较受欢迎的一种食物，但是有时候将鸡蛋煮熟之后，会出现不好剥皮的情况，有的时候煮出来的鸡蛋的不好剥可能是因为鸡蛋才刚刚煮熟，里面的鸡蛋因为热胀冷缩和蛋壳紧紧的贴在一起，这样鸡蛋就不容易剥壳、剥皮了。
除此之外，还有可能是因为我们煮鸡蛋的时间不够长，这样鸡蛋表面的那层皮就不会和鸡蛋壳黏在一起，所以没有办法在剥壳的时候连带着把那层皮也剥下来，所以在煮的时候一定要将它们完全煮熟后再捞出来吃。
我们在煮鸡蛋的时候，可以把鸡蛋、清水放入锅中，先用小火加热至清水沸腾，一段时间之后再关火把鸡蛋焖一会。接着取出鸡蛋稍微晾凉再剥壳，这样鸡蛋就会比较容易剥了。
㈡ 煮鸡蛋不好剥皮是为什么
煮过的鸡蛋不好剥有以下的原因：
1.鸡蛋刚刚煮过，热涨了，鸡蛋紧紧贴着蛋壳，就不容易剥。有的鸡蛋是煮完之后，凉一会儿再剥，就冷缩了，这时候鸡蛋和蛋壳中间就有小缝隙，剥起来更容易一点。
2.跟鸡蛋的新鲜程度也有关系。如果鸡蛋太新鲜的话，煮的时候里面的蛋白会发胀，变得越来越松软，甚至会煮到蛋壳外面来。这样的鸡蛋很难剥。
3.除了上面说的两个小窍门之外，让水煮鸡蛋更容易剥皮的一个小窍门就是捞出鸡蛋以后，不要干晾着鸡蛋，用一个容器盛一些凉水，把刚捞出来的鸡蛋立马放进凉水中浸泡，浸泡5分钟左右，再把鸡蛋捞出来，这样的鸡蛋皮更容易和鸡蛋清分离。
你还在为如何更好更快地剥鸡蛋皮而烦恼吗？，赶紧学学水煮鸡蛋的小窍门，保证你以后做出来的水煮鸡蛋又好吃又好剥。
㈢ 为何水煮鸡蛋有的壳很难剥
首先就是这个鸡蛋太新鲜了，可能母鸡刚好把它生下不久你就拿来水煮了，像这种鸡蛋如果煮熟的话通常是不好剥的。
这样鸡蛋里面的水分非常的充足，所以想要鸡蛋不粘壳，煮的话就先使用那种存放时间比较久一点的鸡蛋，那么这种现象就会有所好转。
第二个就是热胀冷缩的知识，有些人煮鸡蛋喜欢用热水下锅，先把水给烧开，但这种做法显然是错误的。
因为鸡蛋本身就是冷的，突然放到滚烫的热水里面，通常会出现热胀冷缩的反应，使得蛋壳和蛋白一下子紧密地连接起来，在这种情况下煮熟的鸡蛋就会比较难剥。
那么最好的办法呢，就是冷水和鸡蛋下锅，鸡蛋在慢慢加热的时候就不会再出现这种现象了。
㈣ 鸡蛋煮好后为什么会不好剥皮
1、越是新鲜的鸡蛋越是不好剥，新鲜的闹枣鸡蛋内膜与蛋白质的紧密程度较大。新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。
2、在煮鸡蛋的时候热水下锅也会导致比凉水下锅煮来的鸡蛋难剥。
3、鸡蛋水分含量高，也是鸡蛋煮好以后容易粘皮，不好剥的主要原因。
(4)煮鸡蛋的壳为什么不好剥的视频扩展阅读
剥鸡蛋皮的技巧：
1、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，平时大家购买新鲜鸡蛋时以后先不要急着入锅煮，最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好液顷拆剥皮。
2、冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，在煮鸡蛋以前可以把鸡蛋先清洗干净，再放到冷水中浸泡十分钟，在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中，再放少量食用盐，用中火加热煮开，再用小火煮十分钟，这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。
3、煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡也是它好剥皮的一个好办法，在煮鸡蛋时掌握乎散好火候，不能煮制时间太长，在鸡蛋快要煮好的时候，取一个盆里面放入清水，在鸡蛋煮好以后取出直接放到清水中浸泡三分钟，取出以后把表面的水分擦干，再把蛋壳磕开就能轻松剥离。
㈤ 煮鸡蛋有时不好剥皮，是什么原因造成的
煮鸡蛋有时会出现不好剥皮的情况，因为鸡蛋在经过热胀冷缩之后，蛋壳就会紧紧的和蛋白贴在一起，所以才会出现粘连的情况。这也是因为鸡蛋壳上沾有蛋白，所以才会出现不易剥落的现象，一般这种情况下也代表鸡蛋比较新鲜，所以在煮完之后才会出现这种情况，也是比较正常的。除了这个原因以外，也有可能是因为煮鸡蛋的时间不够导致的，如果煮鸡蛋的时间过短的话，鸡蛋表面上的一层皮就没有完全角成，也不会跟鸡蛋壳粘连在一起，这个时候想要剥出一个完整的鸡蛋也是比较困难的，最好是选择在完全煮熟之后再把鸡蛋捞出来。
三、煮鸡蛋
鸡蛋在煮熟之后最好不要立马取出来，可以选择放在锅中等待一段时间后再取出来，放进凉水当中，这样也是可以防止鸡蛋当中滋生细菌的。鸡蛋之所以出现了不好剥皮的情况，也是因为煮鸡蛋的方式不对导致的。
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