Ⅰ 牛奶里有白色块状物是什么
牛奶中的凝固物与絮状物一般可由以下三种情况引起：
1、嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。
2、高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。
3、牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。
鲜美的牛奶滋味
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。
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