易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

过年蒸枣花馍,记住这4种经典做法,简单好看有面子,谁见谁喜欢

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-02 11:20:57
导读

在北方过年有蒸枣花馍的习俗,今天1次性给大家分享5种做法,松软白亮,枣香味十足。很多朋友蒸出来的枣花馍造型都不明显了,多半是和面的原因,这种做造型的馒头要稍微的硬一点点,而且花纹也要刻得深一些,充分醒发之后,再蒸出来就会很漂亮了。[食材]:普通面粉400克、酵母粉4克、温水210克[制作]:

过年蒸枣花馍,记住这4种经典做法,简单好看有面子,谁见谁喜欢

在北方过年有蒸枣花馍的习俗,今天1次性给大家分享5种做法,松软白亮,枣香味十足。

很多朋友蒸出来的枣花馍造型都不明显了,多半是和面的原因,这种做造型的馒头要稍微的硬一点点,而且花纹也要刻得深一些,充分醒发之后,再蒸出来就会很漂亮了。

[食材]:普通面粉400克、酵母粉4克、温水210克

[制作]:

1、面团揉好之后直接揪取一小部分当做剂子,直接揉匀,放适量可食用色素或者红曲粉揉成红色面团备用。

2、再取个面剂揉匀,擀成饼皮,把红色面团放在饼皮中间,表面再覆盖上一张饼皮,稍微捏紧让饼皮和面团粘贴得更牢固一些。

3、然后把面片分成均匀的8等份,再在每小份的半径处狠狠压一刀,但是注意不要切断,用刀压出斜纹,都压好之后把小尾巴捏合在一起。

4、拿出来一把厨房用的小剪刀,开始修剪花瓣。修剪的地方主要在中心的红色面团,由下到上,由外向里慢慢地剪出形状即可,中间再摁上一颗红枣,这时候形状基本就出来了。

1、取出来6个小面剂充分揉匀,滚成长条。

2、用刀压出横纹,然后在中间的位置压出一条竖纹。中间塞入一颗红枣,然后把两端捏合在一起即可,这就是花瓣了。

3、两个为一组相连,三组上下排列在一起,最后用筷子夹紧收拢在一起即可。

4、再取一小团面剂,揉匀擀成小圆饼,用干净的梳子压出纹路,每一半的半径处切开,收紧,放在花瓣中间的位置,然后塞上一颗红枣即可。

1、取三个小面剂都搓成长条,然后把两端收口处捏紧收在一起,3个长条并排垂直放在一起,中间用筷子往里收紧。

2、然后把每一段往上收一下,末端捏合在一起,再用刀子压出来纹路,所有的都做好就是花瓣的底托形状了。

3、再取几个面剂都擀成饼皮,上下两部分用压出来纹路,然后一分为二,把所有切割好的小面片叠在一起,顶端放个红枣然后卷起来,再稍微整理一下形状即可。

4、把两个造型都组装在一起这就是漂亮的枣花馍了。

1、取出来小面剂,揉匀揉圆然后擀成薄面片,平均分成8份。

2、再把每个小三角摞在一起,中间用筷子使劲压一下,垂直起来用手旋转出纹路,顶部捏合好之后在上面点缀一颗红枣,继续团成圆形的坯子就可以了。

这种做法揉好面直接做就可以了,不需要再单独发面。揉好面做完生坯之后开始密封松弛发酵,发酵好之后的状态是体积明显变大、重量变轻,用手触摸可以慢慢回弹就可以了。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文过年蒸枣花馍,记住这4种经典做法,简单好看有面子,谁见谁喜欢链接:http://www.esxun.cn/news/222620.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3