人们营养摄入的主要来源就是日常的一日三餐，如果家里有孩子的，更要注重食材的营养和健康，尤其是现在已经四月份了，马上就要迎来考试季了，所以要给孩子多吃补脑的食物，说到健脑益智的食物，大家首先想到的就是核桃，其实不妨试试将鸡蛋和它一起煮，比核桃都补脑，3块钱煮一锅，考生不吃可惜了。
那就是将鸡蛋和蘑菇一起煮，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂等营养物质，常吃有助增强记忆力，是一种很好的健脑食物，而蘑菇含有丰富的蛋白质、矿物质、、氨基酸、维生素A、维生素D等多种营养物质，食用后有助增强人体免疫力和抗病能力，促进骨骼和生长发育，还可以促进脑部发育，健脑益智。
另外，蘑菇中含有粗纤维、半粗纤维、木质素，这种物质食用后，可预防便秘，有助排出肠胃毒素和垃圾，所以将鸡蛋和蘑菇一起煮，营养价值瞬间翻倍，做法也比较简单，接下来为大家介绍一道鸡蛋蘑菇汤的做法。
做法1：将新鲜的平菇放入淡盐水中浸泡5分钟左右，冲洗干净后，用手直接将平菇撕成条状放入碗中，倒入开水烫一 下，过凉水后沥干备用，将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。
2：锅中放入少许橄榄油，油热后放入葱花、蒜末爆香，炒香后放入平菇，加入少许食盐翻炒。
3：翻炒片刻后加入适量清水，水量没过平菇，水开后倒入蛋液。
4：当蛋液煮成蛋花后即可关火，关火前撒点香菜即可。
这样一道鸡蛋蘑菇汤就做好了，清淡美味又营养，老少皆宜，大家学会了吗？不妨做给家人喝，当做早餐也是可以的。
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