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#元宵节美食大赏#豆腐卷蘸酱菜,春天的故事

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-29 09:57:35
导读

春天就馋这一口,新鲜的小芽菜和干豆腐卷在一起,再炸个鸡蛋酱,那叫一个香,是菜也是饭,解馋又顶饱,好吃还不长肉。By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】干豆腐 2张胡萝卜 1根萝卜苗 适量苦菊 适量生菜 适量黄瓜 1根鸡蛋 2个红心萝卜 半个大葱 适量根自制大酱 适量1、萝卜苗、苦菊、生菜等小

春天就馋这一口,新鲜的小芽菜和干豆腐卷在一起,再炸个鸡蛋酱,那叫一个香,是菜也是饭,解馋又顶饱,好吃还不长肉。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

干豆腐 2张胡萝卜 1根萝卜苗 适量苦菊 适量生菜 适量黄瓜 1根鸡蛋 2个红心萝卜 半个大葱 适量根自制大酱 适量

1、萝卜苗、苦菊、生菜等小菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,再反复清洗干净,目的是去除农药残留。红心萝卜去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净,大葱去皮洗净备用。

2、胡萝卜切丝,锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。

3、大葱切丝,黄瓜去皮洗净切丝,各种小菜控净水分。

4、买回来新鲜的干豆腐,可直接食用。

5、干豆腐2张,取一张干豆腐,铺开码入黄瓜丝、胡萝卜丝、各种小青菜、红心萝卜丝、大葱丝,从一头卷起来,注意要卷紧实一些。

6、同样的方法卷好另一张干豆腐,然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘鸡蛋酱蘸着吃,当然,搭配各种买现成的酱也是可以的,随个人喜欢的口味选择吧。

7、切好的干豆腐卷码盘,中间可以放上一盘炸鸡蛋酱,也可以不用盘装,直接放上一片干豆腐,炸个鸡蛋酱放上就好。

8、炸鸡蛋酱:鸡蛋打散,少许兑点水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液搅碎煎熟,鸡蛋尽量碎一点点,然后加入适量的自制大酱炸熟,OK!可以出锅了。

9、把炸好的鸡蛋酱倒入中间的干豆腐上即可,端上桌就可以开餐了,干豆腐卷蘸上鸡蛋酱太好吃了,我家小朋友的最爱。爽口开胃,可以当饭吃。

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