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牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-28 18:50:00
导读

“三菜一汤”五星级洋葱浓汤秘方大公开,厚切牛丼炸肉串奢华满足!有点累的时候就想大口吃肉,疗愈一下自己。牛肉营养价值高,低脂高蛋白且富含铁质、多种微量元素,是补充体力的极佳选择,小编为您示范以同一种肩胛肉制作的「三菜一汤」,让你轻松学会牛肉多种变化手法,又吃得营养疗愈,为家人制作五星级的料理。牛肉别再炖着吃了,换种做法,味道翻倍,我家孩子每周最少吃两次!终极版吃法不如就做成牛肉汉堡,喂饱还在发育超贪

“三菜一汤”五星级洋葱浓汤秘方大公开,厚切牛丼炸肉串奢华满足!

有点累的时候就想大口吃肉,疗愈一下自己。

牛肉营养价值高,低脂高蛋白且富含铁质、多种微量元素,

是补充体力的极佳选择,小编为您示范以同一种肩胛肉制作的「三菜一汤」,

让你轻松学会牛肉多种变化手法,又吃得营养疗愈,

为家人制作五星级的料理。

牛肉别再炖着吃了,换种做法,味道翻倍,我家孩子每周最少吃两次!

牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)1

终极版吃法不如就做成牛肉汉堡,喂饱还在发育超贪吃的一家人。

手切肉排做法让牛肉咬感十足,

拍打成肉排馅的手法口感尤其扎实多汁,

在煎盘上就已让人口水直流。

充满肉汁的汉堡馅还有提味解腻的秘密酱汁,

抹上花生酱的汉堡包在烤箱中烤出坚果香气,

花生甜味也平衡了肉排厚重的风味感,

夹在酸黄瓜片、起司片中同吃,

咬下就大喷汁,让人一吃就欲罢不能。

牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)2

手切牛肉汉堡

材料(1人份):

牛绞肉100g、酸黄瓜片5片、生菜30g、番茄片半颗、起司片1片、花生酱10g、洋葱丁20g、面包1份,盐、胡椒、巴西利叶、百里香各少许

加州酱:

鸡蛋2颗、黑糖90g、红椒粉30g,洋葱碎、蒜末各50g,芥末酱10g、苹果汁150ml、玉米油720ml,盐、胡椒各少许

做法 :

1、热锅将洋葱丁与奶油炒至透明状、起锅放凉,与牛绞肉、盐、胡椒、奶油与巴西利叶拌匀。

2、以双手拍打肉排去除空气至扎实。热油锅以中小火将肉排煎定型后转中火煎至金黄,放奶油与百里香调味。

3、面包对开,抹上花生酱后放烤箱以180度烤约1分钟后取出。依序放上生菜、肉排、番茄、酸黄瓜片、起司片,淋上加州酱,以平底锅将表面煎香即可。

牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)3

主厨秘制厚切牛丼

材料(1人份):

牛肩胛200g、水175cc、蒜片75g、香油75cc、苹果块250g、洋葱块400g、芝麻8g、黑胡椒碎5克,酱油、米酒15cc,蛋1颗、白饭一碗,盐、青葱、唐辛子、辣椒粉少许

准备:

烤箱以180度预热约2分钟。

做法:

1、蒜片、苹果、洋葱与芝麻、米酒、香油、胡椒和水放入调理机打泥,成主厨特制酱汁。

2、牛肩胛修去多余油脂和筋膜,和做法1抓腌静置约4小时。

3、煮滚水将蛋煮6分钟取出,放冰水冰镇、去壳,热油锅以油温180度炸约2分钟,切半备用。

4、热油锅将牛肩胛以中小火每面煎约2分钟,洒盐调味,放烤箱以180烤约2分钟。

5、盛好白饭、放黄金炸蛋与牛肩胛肉,洒葱花、唐辛子和辣椒粉即可。

牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)4

直接切成色子状裹面糊酥炸的牛肉串,

让讨厌切食的人能一口吃一块,整串独享实在喷香过瘾,

旧金山牛肉串外酥内嫩,非常讨好。

而偏好米食的人不如来做牛丼饭,

小编不藏私,公开秘制方式,

厚切的牛肩胛肉先腌再煎,

最后还烤过逼出香气和多余油脂,和炸过的微熟溏心蛋一起吃,

蛋滑嫩牛肉喷香,每一口都是人间美味。

旧金山风味炸牛肉串

材料(2人份):

牛肩胛100g,面粉、面包粉各1碗,蛋1颗、辣椒酱56g、美乃滋250g、蜂蜜20g、柠檬汁15cc,金桔1颗,盐、胡椒、巴西利叶、百里香各少许

准备:

金桔一切为二备用。

做法 :

1、牛肩胛切骰子状,以胡椒、巴西里叶、百里香抓腌静置5分钟。依序沾面粉、蛋液、面包粉后以竹签串起备用。

2、将辣椒酱、美乃滋、蜂蜜拌匀为酱汁备用。

3、热油锅将做法1以180度油温炸约2分钟呈金黄色,取出沥干。

4、牛肉串摆盘,佐辣椒酱汁与金桔装饰即可。

牛肉怎么炖好吃有营养小孩子吃(牛肉别再炖着吃了)5

想在家制作五星级的法式洋葱汤比想象中简单,

先将大量洋葱炒到微微焦香,再加一点奶油炒制上色,

加入切碎的牛肩胛肉炒香,

以月桂叶、百里香香料一起炒煮20分钟,

添一点白兰地增加香气,装碗铺上吐司丁、起司入烤箱烤3至5分钟,

又黏又浓咸香带甜,覆盖在汤面上舀起时热腾腾的香甜洋葱和起司,

香气四溢,滋味迷人。

法式牛肉洋葱汤

材料(4人份):

牛肩胛100g、洋葱2颗、白兰地50cc、中筋面粉2汤匙、白酒1杯、无盐奶油50g、糖10g、帕马森起司少许、水1000cc、面包丁半条、月桂叶1片,盐、胡椒、百里香少许

做法 :

1、热锅加入洋葱以中大火拌炒10分钟后,转小火加少许奶油调味,再放入100克以中小火续炒牛肩胛约10分钟。

2、洒面粉后续炒约3分钟,以白酒调味,加水、百里香、月桂叶煮30分钟。

3、面包丁与奶油、月桂叶、百里香拌匀,放烤箱以180度烤约2分钟至上色。

4、做法2洋葱汤放少许帕马森起司,以盐、胡椒、白兰地调味,放面包丁再进烤箱以250度烤约1分钟即可。


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(文/小编)
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