夏日炎炎,来一碗冬瓜瘦肉咸蛋汤,不仅美味好喝,便宜大碗,还营养消暑,快来动手做一下吧~
- 准备材料
冬瓜300g,瘦肉150g,生咸蛋1个,姜几片
- 做法
- 首先将冬瓜削皮去瓤,切成小块;瘦肉切片,加一勺生粉,少量盐进行腌制十分钟(提前用生粉腌制可以保持瘦肉嫩);
- 热锅下油,先放几片姜片,瘦肉进行翻炒,瘦肉半熟后放入冬瓜一起炒2分钟,加入3碗清水,没过食材,盖锅盖加热。(PS:冬瓜炒一下会让冬瓜更出味,汤更浓郁)
- 把生咸蛋打到一个碗里,等汤半沸腾状态时先加入咸蛋黄(咸蛋黄比蛋白慢熟要先加,如此时汤有浮沫可以用勺子弄走),用铲子把咸蛋黄切碎一下;
- 待汤沸腾后,加入咸蛋白,再滚几分钟即可出锅啦。
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