今天教大家做一道辣炒蚬子，一道麻辣咸鲜的下酒菜。蚬子是一种我们比较常见的小海鲜，同时呢它也有很多种做法，像蒸啊煮啊炒啊都是可以的。今天咱们这里做的是川味儿的辣炒，非常适合做下酒菜儿。喜欢吃这口的。咱们一起动起来吧。
主料：蚬子。
配料：香菜、泰椒。
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱。
第一步：我们买回家来的蚬子很多的时候，沙子并没有完全吐好，我们需要把蚬子用盐水浸泡。可以很好的吐出蚬子内部的沙子。
第二步：这个时间我们把香菜，泰椒切成段备用。
第三步：烧水把蚬子煮开之后盛出备用。
第四步：锅内烧油，用葱姜蒜爆锅儿。之后下入郫县豆瓣儿酱炒出红油。
第五步：炒出红油后用糖，鸡精，生抽调味儿。
第六步：蚬子翻炒均匀之后加入改好刀的香菜和泰椒。翻炒出香味儿。
第七步：勾一个薄欠就可以出锅啦。
这道色香味儿俱全的辣炒蚬子就做完了。希望你能喜欢。
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