很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，开胃解馋，但是现在排骨很贵啊，不如咱们来做个以假乱真的素排骨吧！虽然没有肉，但是吃起来满满的喜欢，比真的排骨还好吃呢！
今天这道素排骨，小姿用的土豆和莲藕做的，巧手捏塑后，形似排骨，可以以假乱真哦，再裹上鲜香可口的酱汁，咬一口连骨头都不用吐，超级满足~
土豆是碳水化合物，几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。 土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，钾含量丰富，还具有瘦腿的功效。
莲藕 1个、土豆1个、面粉 60g
1.土豆去皮切块
2.将土豆块煮熟，捞出沥干水后捣成泥状
3.土豆泥加1小勺盐调味，再加入60克面粉和少许水和成面团
4.莲藕切成细条
5.放入锅中焯水后捞出
6.捏一小团面团，包在莲藕条中间，将形状塑成排骨一样
7.在搅拌碗里倒入4g细砂糖、5克味极鲜、4g白醋、2g老抽，以及60g水、5g淀粉搅拌均匀。
8.热锅倒入少许油，将所有做好的面团放入锅中。
9.小火煎至两面金黄，完全熟透后取出备用
10.锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁
11.裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻点缀即可
素排骨外型做的好逼真，尝过后，酸酸甜甜蛮开胃的。
不敢吃肉，就来份素排骨吧！“骨头”也可以吃哦
最后来个特写，诱惑大家一下，快来品尝哦
1.酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久，影响外形完整。
2.酱汁不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀酱汁
3.煮土豆的时间，大家根据自身情况调整。可以用筷子扎一扎，看土豆有没有熟透。
4.面粉不要一下子加很多,边搅拌边少量的加
5.也可直接放平底锅小火慢煎，不需放油
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