银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋

作者：太湖梅子

北风潜入悄无踪，未品秋浓已立冬。

天冷了。

北风吹，院子里的玉兰树，石榴树的落叶纷纷落地，一叶叶的金黄。

周日，这样的天气里适合宅在家里做些好吃的，再泡一壶温暖的红茶。

我在厨房里，孩子在书房。我家的厨房与书房东西相望，我从厨房的窗台看过去，正看到那孩子浑厚的背影。

做一只孩子爱吃的银鱼炒鸡蛋。

银鱼在碗里，长约十来公分，体略圆，细嫩透明如玉簪。银鱼有些怪，在水里时左右看是银色晶莹的，只要一出水，立即成了白色的。

土鸡蛋数枚，磕入碗中搅匀。

切葱花，加料酒，加姜末，入银鱼轻拌。银鱼太嫩滑，手重了非碎裂不可。

灶上起油锅，滑入银鱼和鸡蛋液，滋滋，滋滋。。。

轻炒，鸡蛋液将银鱼包裹，色泽黄，香味起，起锅装盆。

很简单的家常菜，经常做，可以下饭，也可以当点心食用。

银鱼虽小，却是太湖的特产。

太湖有三白：白鱼，白虾和银鱼。

杜工部《白小》诗曰：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。入肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹拾卵，尽其义何如。”白白的，小小的，在杜甫眼里就像鱼卵，似乎行走在鱼的边缘。对于银鱼，还有些其他说法，叫“面条鱼”“绣花针”等等。

小时候听老人讲银鱼的传说。

传说秦代，秦始皇徵民夫筑长城，孟姜女之夫范喜良也在应徵之列，北国严寒，孟姜女千里寻夫送寒衣，她到了边塞，探知丈夫已不在人间，南归路上，一路悲泣，泪珠掉入太湖化作条条银鱼。

最浪漫的是施蛰存，早期做过一首题为《银鱼》的小诗，可算是将这小小银鱼披上唯美的面纱：

横陈在菜市场上的银鱼，

土耳其风的女浴场。

银鱼，堆成了柔白的床巾，

魅人的小眼睛从四面八方投过来。

银鱼，初恋的少女，

连心都要袒露出来了。

敲这些字儿的时候，无意间回头，看到书桌上的桔子，柿子，葡萄在光影中活色生香。

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