‘壹’ 为什么小米没有成为和大米一样的主食
作为一个从小吃小米的陕北人告诉你，小米不好吃的呦，小米饭好涩的哇，小时候的梦想就是吃纯的大米饭，那光滑的口感，真心棒呆。还有就是小米产量不高，有一种比较好吃的叫香谷米产量尤其低，我们都是种了自己吃，没有多余的卖的。
‘贰’ 小米粥可以代替米饭吗
不可以代替，小米粥比米饭热量低，不能完全提供人体所需要的能量。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。 小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
‘叁’ 据说小米比大米更有营养，为什么中国的主食一般吃大米而很少吃小米
小米是农作物谷子的果实，属于粗粮杂粮范畴，种植范围小，产量少，没法做为大众化普及类主食。
‘肆’ 在中国，为什么小米没有和大米一样成为主食
特别是在我们东北老家，女人生孩子，我们叫月子[淘气]，以米粥为主。优质小米蛋的大小和颜色都均匀，有乳白色、黄色、金黄色的光泽，有清香。这种小米煮粥有点甜味，味道好。小米富含膳食纤维膳食纤维，但不能被人体吸收，但能刺激胃肠蠕动，促进消化线分泌，减少肠黏膜和粪便的接触时间，减少肠中部分致癌物质的发生，促进肠癌发病率的降低，对消化道疾病有很好的预防作用。但是这使得长期食用小米难以消化，小米长期食用变得困难。
小米属于杂粮类食品，可以作为主食充足。我以前有陕西的顾客给我寄过一袋小米和一袋枣，他告诉我，他们那边用小米粥做主食煮的习惯比精米和正面营养价值高，糖分没有那么高，特别适合老人或减脂。钟南山老院士表示，我们生活中少吃精米白面，会健康得多，营养也会更多。其他杂粮也可以做成主食，请健康！
‘伍’ 大米属于主食，为什么小米不能成为主食
大米是我们常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米饭为主。小米作为五谷之首，不管是生病还是不舒服，家里人总会说吃点小米粥吧。那么，可以用小米代替大米做主食吗？我们先通过数据看看大米和小米的营养成分对比。
中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类50-100克，每周至少有 5 种不同的粮食种类，遵循有粗有细、避免单一的搭配原则。因此，推荐可以在平时饮食中有意识的增加粗粮全谷物、杂豆类、薯类的摄入量，避免主食吃的过于精细，并且注重食物多样，所吃的主食种类尽量多样一些，达到平均每天3种，每周5种以上，更有利于营养健康哦~
‘陆’ 为什么小米没有和大米一样成为中国人的主食
也不是呀。小米在解放前，黄河流域就是主食。后来水利的发展和农业的发展，小麦、水稻、玉米替代了小米
‘柒’ 小米能像大米一样当主食吗
当然可以啊
小米，书面的说法叫栗，古代也称禾属于长说的五谷（栗、麦、稻、黍、菽）之一。
黄河流域的早期文化是典型的旱农耕作文化也就是小米、糜子文化。纣王和妲己也吃的小米，一直到春秋战国时候小米都是首要的粮食作物，汉书中提到董仲舒说上说：“《春秋》它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重”。小米可见被放到重要地位里。直到隋唐水利设施发展才使水稻，小麦发展起来，但是小米仍是北方人主要口粮。
在抗日战争和解放时代，小米加步枪，不单是生活加战争，更成一种意识。到了建国初期人们工资都要折换成小米计算，几级职位折换成多少斤小米。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。在工作压力之下，现代都市白领胃部不适已成通病，有一样健胃食品是最绿色，也最没有副作用的，那就是小米。小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。而中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
到了六七年代以后，由于水利建设大量普及，小米在北方已经很少种植了。没有去壳的小米往往作为家禽的饲料使用，它的地位也就大大下降了。它只是作为调剂伙食的一种方式，现在是品而不是食了。
‘捌’ 为什么小米没有和大米一样成为主食
多年来，小米亩产量很低。基本上是一亩地100---200斤。
如今在农业科学家们的努力下，小米亩产大增，有的已经到了一亩地700斤以上。
由于小米的营养很丰富，耐饿，易保存，所以《小米加步枪》是我们打败侵略者的法宝之一。
在建国初期，新的货币没出来，旧的钱币又多种多样，在好几年里都一直实行发小米为付酬手段。某某一个月70斤小米，某某一个月200斤小米等等。
产妇坐月子也用小米来增加营养，确保奶水充足。
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从口感上，不如小麦面粉。
它属于粗粮。
对于小麦产量低的广大农村，人们以玉米小米高粱黄豆黑豆作为主粮。只有逢年过节，才能吃几顿白面条，包两次饺子。
目前我国还有六七千万贫困人口，连小米当饭吃，也是很难达到的。
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