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用料
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猪肝400g
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洋葱一个
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柿子椒一个
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姜一块
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干辣椒两个
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黄酒20g
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生抽10g
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食盐适量
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淀粉少许
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洋葱炒猪肝的做法步骤
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1.
选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
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3.
用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
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4.
冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
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5.
锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
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6.
大火倒入肝尖快速翻炒
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7.
稍微变色即加入黄酒、和生抽
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8.
继续翻炒约30秒
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9.
下入切成片的菜椒和洋葱
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10.
加入盐
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11.
翻炒至洋葱断生即可出锅
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12.
装盘上桌即可，孕妇食谱洋葱炒猪肝
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小贴士
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洋葱炒猪肝挂一层薄芡，也是保护水分不流失，口感更嫩滑的窍门之一。
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