大家对韭菜、香菜、茴香这一类富有“味道”的蔬菜,有两种极端的态度。喜欢的人是真的喜欢,对这些蔬菜的特殊香味是迷之热爱,对于难以接受这些味道的朋友来说,别说尝一尝,就连闻一下都觉得难以让人接受。
以上提到的这三种蔬菜,不论从味道还是口感上来说,我都能接受,而且家里人也都不排斥,特别是韭菜。
韭菜猪肉饺,家里都经常做。夏天吃烧烤,最后烤韭菜是必不可少的。还有韭菜炒鸡蛋或者韭菜鸡蛋盒子,味道也是相当不错。
其实韭菜的吃法多种多样,今天就推荐给大家一道快手家常菜—韭菜炒千张,味道也是相当的惊艳。
韭菜炒千张
BY 超人i美食
主要食材:韭菜一把,千张2-3张,大葱一段,大蒜三到四瓣,干辣椒两到三个(不吃辣的可以不放)
做法:
第一步:韭菜清洗干净去掉根部老叶,控干水分,然后切成五厘米长短适合的小段备用;
第二步:准备两到三张千张,先放在锅中煮开锅,然后捞出来控水,切成长条备用;
第三步:大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,辣椒切成圈,可以将干辣椒换成小米椒或者杭椒;
第四步:锅中放入适量食用油,放入葱蒜辣椒翻炒,爆香;
第五步:锅中倒入适量清水,水烧开以后放入千张,大火将水烧开,千张炖五到十分钟;
第六步:加入少许生抽和食用盐调味,准备少许淀粉水,倒入锅中,勾芡;
第七步:最后加入韭菜段,大火翻炒几下,收一收汤汁即可关火出锅。
一道简单美味的韭菜炒千张就完成了,千张的豆香味和韭菜的香味完美结合,简单的一盘素菜吃上两碗米饭都没有任何问题。
PS:关于韭菜还有一种常见的说法就是“割韭菜”,相信许多朋友应该不陌生,特别是炒股的朋友,就不用我过多的解释了。
其实这个词极其符合韭菜的生长特点,韭菜算是比较特殊的一种蔬菜,韭菜的生长速度特别的快,而且割掉一大截之后,丝毫不影响韭菜生长,没过一阵子韭菜又能长成原来那样高,所以大家吃韭菜都是一茬一茬割着吃。
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