天津市东临渤海，素有“九河下梢”之称。自古因漕运而兴起，随着全国各地人员来往，成就了天津南北兼容的饮食文化。天津也被当地人自豪地称为“天津卫。”
人们常说“京油子，卫嘴子”，“卫嘴子”被人们认为，天津人善于语言表达。如果你来天津吃过几顿饭，无论是最普通的早点，还是简单的包子、捞面，特别是天津的炒菜，就颠覆了你对八大菜系的认识，有种“黄山回来不看岳”的感觉。才知道“卫嘴子”也是指天津人爱吃、会吃。
今天给各位介绍的是，利德顺小老饭庄（复兴路店）。
饭店地址:复兴路三号，电话:022-27568366。
小老饭庄是郭德纲的最爱，每次回天津，都得来小老饭庄吃一顿。饭店内墙上贴满了明星和一些知名人物，来饭店就餐时留下的照片。
今天我们两个人点了两个菜，两碗米饭，一个汤。
第一道菜是红烧牛窝骨，也是郭德纲的最爱。菜上来以后服务员用餐刀将牛窝骨划了几刀，从他轻松自如的动作中， 就能感觉到牛窝骨炖得比较软烂。加了一块放进嘴里，胶原蛋白的软糯，和牛筋的Q弹，再加上好吃的无法形容的味道，一连吃了三大口。
菜名:红烧牛窝骨，单价:66元，口味:软烂咸香，满意度:10分。
第二道菜是虾仁独面筋，菜一上来除了醒目的虾仁外，别的和牛窝骨很像。
虾仁全是开过背、挑过沙线的，个头有小核桃那么大。颜色光泽油亮，咬一口汁水爆满，新鲜的海鲜味儿十足。面筋入口微嚼即化，每一个吸满了材料的汁水，是一道不错的下饭菜。
菜名:虾仁独面筋，单价:32元，
口味:咸鲜，满意度:9.5分
汤要了一个小份的番茄汤。番茄汤一端上来，白色的瓷碗中，汤的颜色红中带粉，汤中黄色的鸡蛋花，汤面上有几片绿色的香菜，色泽搭配格外醒目。喝一口咸中带甜，番茄的味道，在白胡椒的辅佐下直入心脾。
汤名:番茄汤（小份）单价:六元，口味:鲜微甜，满意度:9.5分。
这次在小老饭庄吃饭的体验，十分满意。
虾仁独面筋的做法。
面筋只有天津的正宗，网上有卖的。
虾仁开背挑出沙线，用少许白胡椒，盐和料酒，拌匀抓粘备用。
生姜切米，大葱切葱花备用。
面筋撕成大块，焯水捞出，挤干水分备用。
锅中加入底油。将一粒大料炸糊，依次倒入生抽、盐、鸡粉、白胡椒、白糖、水、面筋。大火炖煮几分钟，加入虾仁翻炒一分钟，水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油。
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