在北方的传统习俗中，有着“上车饺子，下车面”的这一种讲法，这是什么意思呢？为什么会把上下车与吃饺子或者面，联系在一起呢？指送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。也有同理的“送客饺子，迎客面”，“出门饺子，回家面”以及“上马饺子，下马面”等一些讲法，这一习俗历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。
饺子在我国的传统文化中所占的地位是非常重的，这一点在北方尤其明显。所以用饺子来送行表达了对出远门的人的敬重，如果是送客的话也会让客人感觉到你的重视。还有就是饺子的外形和元宝很像，所以送行吃饺子也有祝福出门的人发大财的意思。除此之外，饺子的“饺”和“脚”谐音，饺子也有祝福出门的人有一个好脚力的寓意。
因为饺子是包起来的，象征团聚，送行吃饺子的寓意就是盼望团圆。旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。能否安全、平安令人担忧挂念。出远门吃饺子有不舍亲友再次团聚之意。
归乡回家要喝上一碗妈妈手擀面，舟车劳顿的疲惫在一碗热乎乎的面条中烟消云散，阖家团圆的幸福弥漫心间。
面条的形状是长长的一条，所以面条也有“长”或者“常”的意思，所以在我们中国过生日的时候往往会吃一碗“长寿面”。而用来给人接风，也是希望回来的亲人能够常常团圆不再分离，希望来的客人可以常来常往。
还有就是面条的形状像一根长长的线，主家希望用这根线来绑住客人的腿，希望客人可以多住两天。而且面条比较好消化，非常适合旅行之后食用。
面条的“面”字与“眠”同音，人远归而来，吃上一碗面条，好好休息一番，便可以养精蓄锐，恢复元气。
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