大家好，我是慧慧，对于一个吃货而言，柠檬鸡爪绝对是精品美食 今天给大家分享一道非常火的柠檬鸡爪做法，软糯劲道，酸辣脆爽还入味,一点都不油腻。接下来看看怎么做的吧。
今天在超市买了不到2斤的鸡爪倒入大碗里，鸡爪我们准备这种又肥又嫩的，准备这种大点的鸡爪，这种鸡爪肉比较多，筋也比较多，吃起来呢就比较的好吃， 我们这边的鸡爪是21.9一斤，这些花了40多块钱，真的是不算便宜啊
先用剪刀给他做个美甲，把五个指甲全部剪掉，剪下指甲来不仅能够去腥，而且我们吃的时候也会更方便，毕竟我们给他切掉了一小块儿，这样吃的时候可以少吐一个骨头，我们这一步也是比较的关键，大家不要忽略了
剪完指甲，我们再从中间给它切一下，一分为二，这样一会儿再泡的时候，鸡爪也会更加容易入味，这样吃起来才会更加的好吃
都切好之后放入大碗里，再接没过鸡爪的自来水，把鸡爪多清洗两遍。这样能够很好地给鸡爪去腥，我们在清洗的时候，中途多换几次清水，把鸡爪清洗干净以后，给它捞出来， 放进菜篮子中控水备用，
准备两根小葱， 给他挽成葱结， 再准备一块生姜， 切成薄薄的厚片
把鸡爪 冷水下入锅中，再放入葱结和姜片 再倒入适量的 料酒去腥，开大火烧，把水 烧开
表面出现的浮沫一定要用勺子给撇干净，这样能够去腥。还不会油腻，撇干净以后，我们再接着煮，煮15到20分钟，这样煮出来鸡爪才会更好吃。
准备一个洋葱，从中间切开，我们只要半个就行了， 把洋葱 切成细丝， 切好之后给它放进碗中备用
再准备两个柠檬清洗干净，，把柠檬切成薄薄的片，尽量切得薄一 点，然后把柠檬子给它抠出来不要 很多朋友都说自己泡出来的柠檬鸡爪会发苦，就是因为这里没有处理好，然后放进盘中备用。
再准备一小把小米辣，辣椒地掰掉不要 再把辣椒给他切成辣椒圈 ，切好之后放入盘里备用
再准备适量的泡椒，给他切成泡椒段，我们在做柠檬鸡爪的时候，这个一定不能少，加入他会更好吃，切好以后和小米辣放在一起
再准备一小把香菜。 切成大概三公分左右长的段，切好以后放进碗中备用，
一块儿去了皮的生姜，先给它切成薄薄的厚片，再切成姜丝 最后再给它切成 姜末，在准备几瓣大蒜，用刀拍扁，切成蒜末，切好之后放入盘里备用
时间到了以后，用漏勺把鸡爪捞出来
放入提前准备好的凉白开中，清洗一下，洗掉表面的浮沫，洗干净之后再放入一个干净的大碗里面，放入适量的冰块，再加入适量的清水，浸泡30分钟，这样 吃起来才会更加的脆爽
半个小时之后，鸡爪已经泡好了，把给它捞出来， 放到另外一个大碗中，放入切好的柠檬片 小米辣和泡椒，洋葱丝 姜末 蒜末，适量的盐，五香粉，生抽，香醋 香醋一定要多一点点，吃起来才会更加开胃 蚝油 再来点老抽上色，再来一点白糖，中和一下醋的酸味儿，香菜段，
再倒入一瓶雪碧， 不喜欢雪碧味道的可以用凉白开，或者矿泉水，个人比较喜欢放雪碧，感觉这样泡出来的鸡爪会更好吃， 然后给他抓拌均匀 然后再盖上一层保鲜膜，给它密封紧，放进冰箱冷藏腌制12个小时口感更佳
冷藏以后撕掉保鲜膜，我们的懒人版柠檬鸡爪就做好了，这样做的鸡爪颜色特别的好看，一看都有食欲
方法是不是非常的简单，吃起来软糯劲道，酸辣脆爽，好吃还非常的开胃。越吃越好吃 有条件的可以多做一点，放在冰箱里面冷藏，吃多少就加多少，然后浇上一点糖醋汁，真的是太香了。 喜欢吃鸡爪的朋友可以收藏起来试一试
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