一菜两吃，众口可调，鸡腿莲藕花生汤，汤鲜肉嫩藕甜花生香
是不是越是菜鸟就越对正宗迷信呢？网上群里一段有趣对话，分享给大家。
“我可不可以不要花生呀？我买了猪蹄，我买了莲藕，回到家才想起忘了买花生。”
“莲藕花生猪手汤，花生可是标配哦，少了就少了滋味。”
“可是，这天寒地冻，我不想再出去一趟了。我家里还有一个玉米，放进去行吗？”
“玉米呀！你准备做创意菜吗？不要没有学会爬就着急学走路了哦。”
“放玉米难道会有啥怪味吗？”
“想来……可能……应该没有什么怪味。可是，玉米莲藕猪手汤，光是嘴巴念念都不如花生莲藕猪手汤顺口，肯定吃起来也不如正宗的好吃啦。不然，不就早成经典啦！”
“那我干脆不放玉米好啦，做莲藕猪手汤。”菜鸟还是有点不甘心，“只是我这个玉米，孤零零的怎么处理好呢？”
“正宗的东西就是按规范做，食材不增不减，步骤不多不少。”砖家故作高深。
菜鸟不再回话，一个小时过去。菜鸟晒出她的美食，碗里有玉米，有藕块，还有猪蹄。
“香，真是香。不按套路出牌也不错呀。”菜鸟很是得意。
“反正，花生莲藕猪手汤才是经典菜。”砖家还是继续坚持自己的看法。
本来坚守与改良并无对错之分。有人秉承古法，老的技艺，老的传统才能得以传承。有人创新，美食才能别开生面百花齐放。仅就家常菜而言，如果天天逼着自己向着正宗看齐，那家里的各色佐料都会成堆，而且好些佐料会因为少有用到而坏了，烂了，扔了，甚是可惜，一点儿也不经济。比如：你做个开水白菜，就不可能用到八角大料吧。你小炒个青菜，就没有必要放草果香果豆蔻吧。家常菜，做得是个顺手，吃得是个舒心。
今天，我就来做个鸡腿莲藕花生汤，尝尝味道怎么样。鸡肉软烂，莲藕爽口，花生微甜，汤鲜不腻。喜欢白味直接吃，想吃红味蘸辣椒。强烈推荐给不在乎正宗的你。热气腾腾很是不错，贴胃贴心。
鸡腿花生莲藕汤做法
食材：鸡腿4个 莲藕300克 花生50克
配料：老姜1块 大蒜1瓣 花椒、胡椒面、盐、小葱、酱油适量
第一步，花生在清水中浸泡一个通宵，老姜去皮切片。
第二步，莲藕去皮，切厚片。
第三步，鸡腿剁块，焯水。
第四步，开火，加入清水，放入鸡块、老姜、胡椒面、花椒中火焖煮二十分钟。再加入花生和莲藕中火焖煮半个小时。加盐调味即可。
第五步，大蒜切末，老姜切末，小葱切葱花，加盐加酱油调蘸水。
温馨小贴士
第一，花生提前浸泡，能在效去除外花生皮的涩味。
第二，花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，最好不去皮。
第三，喜欢浓汤的人，可开大火，相应缩短炖煮时间。
第四，炖藕选择粉藕为佳，炖煮时间不易超过1个小时，否则，汤色易变黑。
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