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蛤蜊干这样做更好吃,配上丝瓜和豆腐,营养鲜美,做法简单又好学

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-18 12:51:40
导读

秋冬季节,什么菜最受人们的喜爱?当然是汤类菜了。今天,我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法,喝着清爽不油腻,味道很鲜美,一起来看看是如何做的吧?用料:蛤蜊干,丝瓜,豆腐,小葱,生姜,鸡精,盐,油,料酒。做法:先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的,还有一种是特别咸的

蛤蜊干这样做更好吃,配上丝瓜和豆腐,营养鲜美,做法简单又好学

秋冬季节,什么菜最受人们的喜爱?当然是汤类菜了。今天,我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法,喝着清爽不油腻,味道很鲜美,一起来看看是如何做的吧?

用料:

蛤蜊干,丝瓜,豆腐,小葱,生姜,鸡精,盐,油,料酒。

做法:

先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的,还有一种是特别咸的,浸泡的时候,中途需要勤换水,浸泡的时间也需要长点。)

等蛤蜊干泡发后,挤掉它的内脏,用清水多抓洗几遍,洗净里面的泥沙。(不过,现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)

豆腐切成小块,放入盘中,撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下,会比较入味,吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)

削去丝瓜的外皮,洗净后,切成滚刀块。

小葱和生姜清洗干净后切成细末。

锅内倒油,热锅凉油,下姜葱末爆香。

随后倒入切好的丝瓜块,翻炒至丝瓜变软。

将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内,翻炒十多秒,可以淋上一点料酒去去腥味。

倒入一大碗的清水,大火煮开,等到锅内的汤沸腾后,倒入腌制好的豆腐块。

用铲子小心推动一下,把豆腐推散开。

最后撒入一点鸡精提鲜,加少量的葱花增加香味,出锅。

这道丝瓜豆腐蛤蜊汤就做好了,喝起来清爽不油腻,丝瓜和蛤蜊一起煮特别的鲜。天冷的时候吃,感觉浑身特别暖,喜欢的朋友快试试吧!


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