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韭花,欲开未开时,是最香

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-18 12:51:18
导读

今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱,韭菜苔这款食材,你喜欢吗? 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎,顶部会有花骨朵,比韭菜更硬一些,吃起来也更爽脆,但一定要选嫩韭菜苔,在花还是含苞状,菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味,鲜香酥嫩,酌酒下饭都不错! 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒,以

韭花,欲开未开时,是最香

今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱,韭菜苔这款食材,你喜欢吗? 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎,顶部会有花骨朵,比韭菜更硬一些,吃起来也更爽脆,但一定要选嫩韭菜苔,在花还是含苞状,菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味,鲜香酥嫩,酌酒下饭都不错! 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒,以红绿黑色颗粒呈现,取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”,用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒,红绿相间,鲜上加鲜!

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

韭菜苔 300克猪里脊肉 150克食用油 适量生抽 1勺料酒 少许玉米淀粉 少许盐 少许

1、肉切丝,调入生抽、淀粉抓匀,腌制15分钟。

2、锅中适量食用油,烧至7成热,倒入肉丝煸炒至变色后盛出。

3、韭菜苔洗净,切3-4cm长段,锅中再倒入适量食用油烧热,下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。

4、倒入煸炒好的肉丝,调入盐,翻炒均匀即可出锅。

5、鲜香入味,开吃!

1/ 买回来的韭菜苔的花朵部分如果开花了应摘掉,选择较嫩一些的更好,不要太粗,颜色不要发白最佳。 2/ 除了里脊肉,用后腿肉炒肉丝更香;炒肉丝多用一些油不易粘锅,或者用不粘锅最好。 3/ 韭菜苔含大量维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。韭菜苔偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

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