上大学之前，其实对酱爆鸡丁不是太感兴趣，可能是妈妈平时给做的次数比较多的缘故吧。可是读大学以后，却爱上了这一美味。隔三差五都要去京师学五外卖点一份，虽然当时很贵。
By 阆苑静韬
冰鲜鸡胸肉 2块黄瓜 1根料酒 1勺白胡椒粉 少许盐 少许/半小勺蛋清 1个淀粉 2勺葱段 五段甜面酱 2勺生抽 2勺老抽 少许耗油 1勺蒜 1瓣
1、鸡胸肉切大一点的丁，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐和淀粉。
2、搅拌均匀，腌制五分钟。
3、锅中加入多一些的花生油，等油烧热，加入腌好的鸡丁，炸熟。
4、炸好的鸡丁装盘，把黄瓜丁放入热油（不用开火），烫30秒捞出。
5、鸡丁和黄瓜丁装入一个盘即可。
6、蒜压扁，葱段从中间劈开。
7、另起一锅，舀入刚才的热油，放入葱蒜，炒香。
8、加入甜面酱、少许盐、生抽、少许老抽和耗油，拌匀炒香。不加水哈，盐要少，不加糖。
9、放入鸡丁和黄瓜丁，大火翻炒一分钟。
10、装盘。
11、开吃，太美味，而且特别适合小朋友。
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