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冰冻的洋葱为什么不辣眼睛

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-18 01:54:09
导读

㈠ 洋葱浸水后不会刺眼的缘故你好!洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用,因此,在切洋葱的时候,把洋葱浸水从而使得把这种酸稀释并使之挥发掉,就不会刺激眼睛了。这就如同硫酸进入眼睛后,要

㈠ 洋葱浸水后不会刺眼的缘故

你好!

洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用,因此,在切洋葱的时候,把洋葱浸水从而使得把这种酸稀释并使之挥发掉,就不会刺激眼睛了。

这就如同硫酸进入眼睛后,要立即用大量清水冲洗的道理一样,目的是为了稀释硫酸并使之挥发掉。

谢谢!


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