暮春时节,天气越来越热了
有种被称为“绿色人参”、“海藻之王”的食材
它价格便宜,功效却堪比保健品螺旋藻
富含硒和镁,对血管有非常好的保护作用
大厨用它搭配虾仁,做了一道海味双鲜绣球。
大厨还拿出了自己的“万能汁”配方
用“绿色人参”拌了一个可口的小凉菜
到底神秘的“绿色人参”是什么
大厨制作蛋皮时又展示了怎样的绝技呢?
厨具
煎锅
食材
裙带菜/虾仁 /猪瘦肉馅 /胡萝卜 /鸡蛋
烹饪步骤
海味双鲜绣球1、调配虾仁馅
虾仁用刀背剁成虾茸,加入猪瘦肉馅和剁碎的裙带菜,再加入葱花,姜末,少许盐,胡萝卜丁和一个蛋清,搅拌均匀,腌制十分钟。
2、煎蛋
鸡蛋打匀,蛋液倒入锅中,均匀晃动燎边,摊成薄蛋皮,轻轻一吹,即可揭下,卷起切丝。
3、蒸制
虾泥挤成丸子,用蛋丝包裹好,开水入锅,大火蒸十分钟即可。
知识点1、虾里面富含镁和硒,可以抗氧化
这两种营养素有助于护血管
2、裙带菜被称为“海藻之王”
同样富含微量元素,两者强强联合
3、传统的绣球做法,是用食材打成丸子
外面包裹土豆丝油炸,不够健康
改良版把油炸的做法换成蒸制
蛋皮切丝代替土豆丝
健康且鲜美软糯,一样好看好吃
爽口小凉菜1、凉拌菜
米醋四勺,生抽两勺,蒸鱼豉油两勺,蚝油一勺,白糖适量或不放,调匀后浇在裙带菜上即可。
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今天分享的养生菜谱【海味双鲜绣球】大家有学会么?
还有关于食疗的家常菜,
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