当我们想要减肥减脂之时，不管有没有运动的参与，控制饮食几乎是我们一定要做的事情，因为控制饮食是控制日常热量摄入的唯一方法，只有在饮食得到控制的前提下，热量缺口的出现才有可能。
那么，如何控制饮食呢？什么能吃什么不能吃呢？提到这个问题，我们的答案大概率就是吃得少一些、清淡一些、烹饪方法简单一些，比如最好是各种水煮食物，等。是这样的吗？还真不是，因为控制饮食最为关键的因素，除了热量以外，还涉及到是否能坚持的问题，也就是说你所采取的饮食方法要持续下去才有效。那么，如何才能有效地控制饮食呢？
要说的是控制饮食的目的并不是减肥减脂，还要有利于健康，所以，在控制饮食的过程中，为了避免走极端，则要把握好度，所以当我们控制饮食之时，则要把握好几个前提条件，具体如下：
1.控制饮食不能以健康为代价
在减肥过程中，有一点要特别注意的就是不要影响到健康，任何时候健康都应该放在第一位，所以在控制饮食的过程中，我们所要做的就是膳食均衡，否则健康就会受到影响。
从健康的角度来看，我们所选择的饮食方法就不能过于单一、而是要做到食物的多样化，这样我们才能从食物当中摄取各种必需的营养物质。
2.控制饮食要有利于减脂
控制饮食的目的就是为了让自己瘦下来，当我们控制饮食之时，要达到的目的就在于做到日常能量摄入＜消耗，否则减脂无从谈起。
所以从这个角度来看，控制饮食的核心就是控制日常总体能量的摄入，而不是控制某种食物、不是控制某一餐、不是控制进食总量，等等。
3.控制饮食要有可持续性
当以上两个条件满足之后，我们的体重就会慢慢下降，但是，在这其中还有一个重要的因素会影响到最终的结果，这个因素就是坚持，当我们因为无法坚持而放弃之时，减肥行为就会宣告失败。
所以，在控制饮食的过程中，我们还要考虑自己是否能坚持，能够坚持多久的问题。
当我们谈起这个话题之时，多数朋友的答案可能是高热量食物不能吃、垃圾食品不能吃，等等。其实并不是这样，还是那句话，控制饮食所要控制的是食物热量，在全天热量摄入得到控制的前提下，吃什么都可以；另外，过于依赖健康食物的减脂效果，也会导致你吃得过多而变胖，因为健康食物也有热量，吃多了也会导致热量摄入过多。
那么，在减脂过程中什么样的饮食方法是不被建议的呢？有什么食物是不能吃的呢？
1.节食减肥不建议
简单地说节食就意味着吃得越少越好，当然这种做法会让你瘦得很快，但是此时的瘦只是一个过程中，你会因为无法坚持而恢复饮食，当你恢复饮食之时体重反弹的也很快，不但如此，节食还会造成代谢的受损、身体成分的变化、与营养不足而引起的健康问题，等，这些因素不管是哪一个都对减肥没有好处。
2.别人的饮食方法不建议
其实减肥是一个不断试错的过程中，这就意味着我们要走不少的弯路，但是在很多时候，走弯路是为了找到适合自己的方法，当然这需要一些时间，此时，很多朋友为了节省时间，或者说为了让自己瘦得更快一些，就会去寻找别人所经历过的且有效的方法，比如会想着借鉴别人的饮食方法。
其实这样做并不正确，别人的方法再好也只适合他们自己，当这种方法转嫁到他人身上之时，就会出现各种不适应，比如别人所选择的食物你是否能够轻易得来、别人所选的食物你是否喜欢吃，等等。在前期你可能会因为动力较强而克服各种困难去实施，但是时间久了，你会因为无法忍受而放弃。
3.单一的饮食方法不建议
食物越是单一营养就越不全面，而减脂的一个前提就是不要影响到健康，所以，我们经常看到的那些所谓的苹果减肥法、香蕉减肥法等等，也只会让你经历了一个变瘦的过程而已。最后你依然会因为健康受到了影响、因为无法坚持而放弃。
4.戒掉某类食物的方法不建议
与单一饮食相对的还有另外一种饮食方法，就是戒掉某类食物的饮食方法，比如碳水、比如脂肪等。要知道不管是什么食物都有着它们独特的营养价值，当我们消减某类食物之时，就意味着我们无法从中获取身体必须的营养素，另外，即使你不吃某类食物，也不代表你会减脂成功，因为其他食物吃多了同样会让你变胖。
所以，在控制饮食的过程中，保证膳食均衡永远重要。
5.不喜欢的食物不要吃
这一点与借鉴别人的饮食方法有着相似之处，比如我们了解到某种食物对减肥有着比较好的作用，就会想着去吃，比如我们常说的苦瓜，那么，你是否喜欢？这种做法是否有效呢？
首先，吃是我们的天性，在进食的过程中，所要满足的不仅仅是生理上的饥饿感，还要让心理上得到满足，可以说吃应该是一件令人愉快的事情，可以当你吃强迫自己去吃不喜欢吃的食物之时会怎么样呢？一来你会无法坚持，二来你会因为没有获得满足感而使得进食欲望更加强烈，最终的结果依然是无法坚持而放弃。
另外，并没有哪一种食物有着独特的减脂效果，还是那句话，减脂要看的是全天热量摄入与消耗之间的关系，而不是依靠某种食物来解决。
在了解控制饮食过程中的一些常见问题之后，新的问题又来了，我们应该如何控制饮食呢？
1.评估自己的饮食习惯，然后做有效地调整
我们知道，控制饮食所要控制的并不是吃了什么、什么时间吃、而是要控制食物热量，所以我们要做的是调整饮食结构来减少食物的热量，此时想要做法有效，首先就要从自己当前的饮食习惯当中发现问题，比如高热量食物出现的频率、比如是否有吃零食的习惯，等等。
其实食物的热量我们都会有一个大体的判断，此时根据自己的饮食情况做一些相对保守的微调就可以很好地限制食物的热量，比如在烹饪方法上把红烧换成清蒸、比如适当减少高热量食物出现的频率、比如把牛奶换成脱脂的、比如用水代替饮品、比如用水果代替零食，比如使用固定的餐具进食，等等。
这些做法看似普通却可以让你轻易地消减几百大卡的热量，并且，根据自己的饮食习惯做调整的一个最大的好处就是我们可以坚持得更好。
2.定期测量体重来评估饮食的效果
当我们付出相应的努力之时就想要得到相应的回报，当我们根据调整自己的饮食方法之时，怎么才知道有效果呢？此时测量体重就很重要了，虽然说减脂不要完全看体重，但是体重的变化依然可以给我们一个相对客观的反馈，当我们发现，体重波动处于一个下降的趋势之时就说明我们的饮食方法有效，此时就可以坚持下去，相反，当体重没有明显的变化之时，就需要做进一步地调整。
3.在热量得到控制的前提下，吃自己喜欢的食物
当我们消减热量的摄入之时，所要承受的不仅仅是饥饿感，还要承受心理上的缺失，因为我们没有从进食过程中得到满足感，而相比生理上的饥饿，心理上的缺失更难以忍受，所以为了满足心理上的缺失（或者说是馋），我们就要选择自己喜欢的食物来吃，只要热量摄入不超量就好。
当然，还有一种做法就是有计划地放松，比如相对严格地控制半个月，然后安排一次外食的机会，此时可以忽视食物的热量来吃自己喜欢的食物，这样的小放纵会让你坚持得更好。并且还可以帮助我们降低压力水平从而达到更好的目的。
另外，我们也可以以拼凑的方法来争取一次大吃的机会，比如你准备晚上外出进食，那么早餐和午餐就少吃一些，来为晚餐预留一部分热量，这样也可以降低心理上的压力，还会从进食当中获得满足感。
其实，控制饮食并不是一定要吃什么一定不能吃什么，而是要根据自己的喜好，在保证膳食均衡的前提下，在热量摄入得到控制的前提下，去享受食物给我们带来的快乐，这样我们才能在减脂的过程中，更好地坚持下去。
作者：十月知行
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