易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

酱香大骨(让你轻松做出过年聚会的大菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-16 12:38:56
导读

快过年了。家庭聚餐还担心做不出拿手菜吗?跟我一起学酱香大骨,我保证,从此你手里又多了一道拿手的硬菜。 前几天买了大骨头本来说炖汤,结果骨头太大,砂锅太小……哈哈哈,尴尬了!就给冻起来了…… 今天假期,干脆拿出来做一个酱香大骨。按照我这个做法做,保证比外面买的好吃十倍……(一百倍有点夸张)十倍还是1

酱香大骨(让你轻松做出过年聚会的大菜)

快过年了。家庭聚餐还担心做不出拿手菜吗?跟我一起学酱香大骨,我保证,从此你手里又多了一道拿手的硬菜。 前几天买了大骨头本来说炖汤,结果骨头太大,砂锅太小……哈哈哈,尴尬了!就给冻起来了…… 今天假期,干脆拿出来做一个酱香大骨。按照我这个做法做,保证比外面买的好吃十倍……(一百倍有点夸张)十倍还是100倍,最终还是以你的口感为准…哈哈哈。

By 小厨娘咿呀

排骨 1000克生抽 30克老抽 10克盐 适量大葱 三分之一根姜 半块料酒 50克冰糖 10颗八角 5个干辣椒 3-4个

1、准备食材: 生姜半块切成片 大葱斜刀切成段儿 干辣椒3-4个 料酒50颗 猪棒骨一大个(我让店师傅敲断了,不然我的小锅放不下)

2、大骨头冷水下锅,放葱姜料酒焯水,大火烧开后撇去表面的浮沫,煮5至8分钟左右。持续的将大腿骨当中的血沫和杂质煮出来。 捞出后用清水反复冲洗干净。 冲洗过的大棒骨放在锅中。放葱姜,干辣椒,八角。

3、加入一罐啤酒。什么牌子的都可以。啤酒的作用可以去腥解腻,增色增味。再加入适量的开水,以没过肉块为主。

4、放生抽。老抽,冰糖。不需要再放料酒了,因为我们已经用啤酒代替。

5、大火烧开后转中小火慢炖60至90分钟。

6、因为骨头比较大,所以我炖煮了90分钟。时间到后,里面仍会有很多汤汁。为了口感更佳。我先把炖顿好的骨头捞出来,放在盘子中。 然后大火熬制,剩下的汤汁只至浓稠。就是收汁。

7、最后,把收浓稠的汁儿淋在大骨上。这样做出来的酱香排骨。酱香味醇厚。肉质软烂。这样做出来的排骨,老人小孩都爱吃。非常适合当下酒菜。或者家庭聚会的时候,作为中餐的一道菜菜。绝对很加分。

8、有时间你也可以试试啊,保证从此你的手里又多一道拿手菜。

1.加啤酒的作用,可以去腥解腻,增色增味儿。不用担心,酒精在炖煮的过程中,酒精可以完全挥发。 2.加开水可以使肉质更加软烂入味儿。 3.没有放过多的大料,比如香叶,桂皮等。是想用时间把大骨头里面的精华炖煮出来。吃的是肉,而不是大料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文酱香大骨(让你轻松做出过年聚会的大菜)链接:http://www.esxun.cn/news/206128.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3