Ⅰ 西红柿红为什么是红色的
番茄又叫西红柿、洋柿子等，使人们经常食用的一种蔬菜，营养十分丰富，具有独特的风味，深受人们喜爱。既可以生食、凉拌当水果食用，也可以炒菜、做汤，煮食，还可以加工成番茄酱、番茄汁和番茄整果罐藏。很多人很好奇，长在植株上的番茄是青色的，成熟后为什么变成红色的呢？
成长中的番茄
3 番茄成熟后变为红色原因
番茄果实幼果期，果皮和果肉中均含有大量的叶绿素，叶绿素是绿色的，因此，番茄幼果为深绿色。随着果实中乙烯含量的增加，乙烯是一种天然催熟剂，乙烯能抑制光合作用促进番茄红素的合成，造成果实内的叶绿素含量越来越少，而番茄红素含量越来越多，到了成熟期，番茄果实内含有大量的番茄红素，因此，番茄成熟后果实是红色的。
4 番茄的催熟
在冬季或早春番茄生产中，由于温度较低，番茄果实合成的乙烯很低，果实成熟需要的时间很长，为了满足市场供应，常常采用人工合成的乙烯利（催熟剂）涂抹果柄，乙烯利被果柄吸收后，进入果实，能显着提高果实内乙烯的含量，达到使番茄提早成熟的目的，因此，催熟的番茄对人体没有任何危害，大家可以放心的食用。
Ⅱ 西红柿为什么是红的
西红柿的颜色取决于它本身的细胞液,红色素多的成呈现出红色,黄色素多时呈现出黄色.
Ⅲ 为什么西红柿是红色的
西红柿的学名叫番茄，它有非常丰富的营养，许多小朋友都爱吃。我们吃到的西红柿一般是红色的，可是在它还没有成熟时却是绿色的。这是因为有一种叫叶绿素的小东西，在它的表皮里作怪的缘故，它使西红柿看起来全身碧绿碧绿的。随着西红柿一天天成熟，叶绿素越来越少。当它完全熟透时，叶绿素就消失得无影无踪了。这时又有一种叫番茄红素的小东西布满了西红柿的表皮，因此我们看到的西红柿就成红色了
Ⅳ 西红柿红为什么是红色的
西红柿之所以是红色的，是因为一种天然色素——番茄红素在发挥作用，它可是番茄里的宝贝。
西红柿中的番茄红素主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。
科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效地防止因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。
(4)番茄颜色为什么红色扩展阅读
西红柿是茄科一年生草本植物，株高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10～40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圆形，长5～7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花；花梗长1～1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
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