‘壹’ 想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，富含优质蛋白、脂肪、维生素和多种矿物质，营养丰富，而且容易被人体吸收。
鸡蛋可炒、蒸、炖、煮，蒸鸡蛋羹是最常见的吃法之一，它做法简单、省时方便，但是要做好也要注意一些细节和要点，否则就容易出现无法凝固、口感老、内部气泡大不细腻等情况。
3、水开后转中小火蒸，避免蛋羹里气泡太大，口感变老。
‘贰’ 为什么蒸蛋怎样做都做不好，这是哪里出了问题
为什么蒸蛋怎样做都做不好，这是哪里出了问题？
我觉得最主要的原因就是蒸鸡蛋的时候没有将鸡蛋密封好，所以下次蒸蛋的时候建议大家应该用保鲜膜封好口再上锅蒸。这是因为没有掌握好火候，火稍微过了一点蒸蛋就不会好看，还有就是水跟鸡蛋的比例要掌握好，不然会比较稀。
把生鸡蛋打进碗中，添加30-40度的温水，放进一滴米酒，少量的食用盐，香油，把他们充足的搅拌均匀，撇掉上边的白沫子，留意：水和生鸡蛋的占比是1:1。撇掉白沫子以后用保鲜膜封死碗扣，保鲜膜用木签扎上小孔。
以上就是我的解答，希望对你有所帮助。
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