⑴ 自己在家做烫面油饼总是不够软,这是错在了哪
想要油饼口感柔软层次多?和抹油、烫面没关系,教你如何烙油饼!
我们经常吃的主食,不是米饭就是面,米饭发挥的余地不多,而面就能做出很多的食物,比如包子、馒头、面条、饼,我是很喜欢吃饼的,每次煮一锅稀饭,再烙几张煎饼,一碟小菜,就能让全家人吃得很饱。而油饼的做法比煎饼要复杂一些,和面很有讲究,用发面做出来的油饼才好吃。
————【小贴士】————
①做油饼,要用温水和面,让面团吸饱了水分,面团变得柔软,并且要饧够时间,做好的饼才会柔软。
②用电饼铛或是平底锅烙制时,不要烙太长时间,烙时间长了,饼会失去水分也会变硬
⑵ 为什么自己在家做的饼不容易熟呢
三、在家中做饼不熟的原因大家在日常生活中经常会吃各种各样的大饼,尤其是在外面小摊上买的大饼,他们做的大饼外面很脆,而里面的非常柔软,而且可以看到层层的面皮,味道吃起来很好吃。但是自己在家制作的时候就经常做不熟,那就让小编带大家一起来看看什么原因以及应该怎么制作吧。
自己在家中做大饼的时候为什么会做不熟呢?主要原因有以下几个。首先大家和面的时间不够长,所以大家活成的面团不够柔软,那么既然做出来的饼也比较硬,不容易成熟。第二点原因是大家在做面饼的过程中,没有在面饼中加入一些食用油,这个步骤对于面饼的口感和味道是至关重要的。
⑶ 自己在家做出来的葱花饼,为什么总是软趴趴的
在自己家做葱花饼的时候,葱花饼不够酥脆总是软软的,其实这个问题每个人都会碰到。之所以会出现这种现象,是因为有三个细微的地方,我们没有注意,所以才会让松花饼过软而没有酥脆的感觉。
要知道正宗的葱花饼是外酥里嫩面有层次感,吃在口中第1口是脆脆的,而第2口是面的软糯葱香。那么怎么才能让松葱花饼里面是软糯外面是酥脆的呢,下面就给大家介绍一下。该注意哪三个方面的问题才会使我们的松花饼做的合格做的好吃。
油温的控制这是最后一步,在制作葱花饼的时候,一定要注意油温在锅中放入底油,注意锅不要太热油也不要太热,然后放入葱花饼慢慢升温小火慢煎。
整个的制作过程应该在3~5分钟左右,让锅中的热油与面饼充分的接触,慢慢的面饼的外层就会起酥有薄脆的感觉。经过加热面饼的里面的面也会慢慢成熟,这样也就能做出外表酥脆,里面软嫩的好吃的葱花饼了。
⑷ 是因为哪些原因自己做的烧饼,一点都不酥脆
烧饼是我们最常吃的主食之一,对于烧饼来说,外皮要焦黄酥脆,内皮要柔软可口,这样烧饼才好吃。但是怎么才能让烧饼外酥内嫩呢?
制作外酥内嫩的烧饼,一定要选择发酵面团。通常,馒头、馒头和面包卷都是用完全发酵的面团做成的,而烧饼是半发酵的。
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