虾仁的蛋白质含量很高,而且带有许多钙元素,多吃龙虾能补钙补锌,大家最普遍的吃龙虾方式是炸,而除开炸之外,袋子里的炸里脊炸着吃也是十分美味可口的,在炸虾以前应当先将虾清除干净,炸虾的锅中不可以放过多油,由于虾仁自身就会有一定的植物油脂存有,要想将虾炸的美味一定要把握方法,下边带大伙儿学习培训。
方式一:
鲜虾清理干净,除掉虾线,添加1勺子盐,添加1勺子纯粮酒翻拌,腌渍15分鐘。
腌渍好的鲜虾添加2勺子木薯淀粉。
抓拌匀称。
红萝卜和丝瓜清洗切小傅。
锅中添加1炒勺油,油烧后入锅滑炒虾仁,鲜虾掉色后就可以捞起来。
另出锅添加少量油,将红萝卜和丝瓜丁入锅炒至断生。
添加少量盐,添加玉米煸炒。
随后添加事前炒好的鲜虾,煸炒匀称,就可以熄火。
常见问题:
鲜虾要想进味,就需要事前腌渍,添加少量纯粮酒起除腥的功效
添加木薯淀粉给鲜虾退浆,能够让非常好的鲜虾口味更软嫩
虾仁炒的情况下,時间不必过长,鲜虾一掉色就铲出,由于后边也有一次煸炒
这家常小菜的调料取样多种多样,添加青红椒还可以。
方式二:
原材料
大龙虾500克,葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当
作法
1.大龙虾清洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中心线将壳裁开,去除虾线后,控干水份。
2.取一个干净的碗,放进米酒和盐,放进大龙虾,腌渍10分钟。
3.姜蒜切末,将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。
4.锅中加点油烧开,放进大龙虾,炸好后捞起来,控干油脂。
5.锅内留少量底油,开大火烧热,放进姜蒜末进行爆香。
6.放进炸好的虾,兑入调味酱,煸炒匀称后就可以起锅。
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